1. Real Menyu Şərtləri Altında Uğursuz Olan Nazik Qutular
Nazik qida qutuları təchizatçının nümunə masasında yaxşı dayanır. Onlar sizin əsl yeməyinizə rast gəldikdə dağılır.
Kiçik pendirli piroq üçün uyğun olan pizza qutusu, əlavə üst qatlarla dolu supreme pizza qutusunun altında qala bilər. Üst hissə çökür, pendir qapağa yapışır və müştəri torbanı əzilmiş bir qarışıqlığa açır - bu, hətta bir dişləmədən əvvəl 1 ulduzlu rəydir.
Pizza dükanları üçün,xüsusi hazırlanmış pizza qutularıOnlar premium görünüş üçün deyil. Onlar çatdırılma çantasının içərisində 30 dəqiqəlik istilik, buxar və ağırlıqda qalma zamanı strukturu saxlamaq üçündür.
Orta Qərbdə 12 məkanda yerləşən bir pizza şəbəkəsi ilə işlədik və onlar qutu başına 1,5 sent qənaət etmək üçün daha yüngül lövhəyə keçdilər. Üç həftə ərzində böyük piroqların əzilmiş üst hissələri ilə bağlı şikayətlər nəzərəçarpacaq dərəcədə artdı. Qutu başına düşən kiçik qənaət, ilk toplu sifariş tam geri alınmazdan çox əvvəl mükafatlandırılmış pizzalar və geri ödəmə tələbləri vasitəsilə yox oldu.
Eyni qayda burgerlərə, makaronlara və digər ağır, isti yeməklərə də aiddir.
İaşə və yemək hazırlama əməliyyatlarının başqa bir çətinliyi var: qablaşdırma etibarlı şəkildə yığılmalı, yaxşı daşınmalı və müştəriyə çatdıqda yenə də yaraşıqlı görünməlidir.
Qutunun ucuz olub olmadığını soruşmayın.
Ən çox sevdiyiniz menyu elementi ilə 30 dəqiqə oturduqdan sonra necə işlədiyini soruşun.
2. Müştəriləri Qidanızda Günahkar Etməyə Məcbur Edən Yağ Sızması
Qızardılmış yemək düzgün qablaşdırılması ən çətin məhsullardan biridir.
Qanadlar, qızardılmış toyuq, kartof fri və yağlı qəlyanaltılar üç əlaqəli problem yaradır:
- kağızdan yağ hopdurur;
- xırtıldayan yeməyi yumşaq edən buxar;
- peşəkar olmayan yağ ləkələri.
Yağ ləkələri sadəcə çirkli görünmür — müştərilərin yeməyinizin keyfiyyətsiz olduğunu düşünməsinə səbəb olur.
Hər bir təchizatçı kağızının "yağa davamlı" olduğunu deyəcək.
Satış xəttini götürməyin.
Həqiqi bir sual verin:
"160°C-də qızardılmış toyuğu bu qutuya 20 dəqiqə qoysanız, yağ axacaqmı?"
Bunu ümumi bir nümunə ilə deyil, öz menyunuzla sınayın.
Bir qızardılmış toyuq dükanı xərcləri azaltmaq üçün daha ucuz örtüksüz taxtaya keçdi və müştərilər iki həftə ərzində yağlı torbalar və yağlı barmaqlardan şikayətlənməyə başladılar. Çoxları yağın qablaşdırmadan deyil, keyfiyyətsiz qızartmadan gəldiyini düşündü.
Burada mükəmməl bir həll yolu yoxdur.
Tamamilə bağlı qutular buxarı tutur və xırtıldayan qidanı isladır. Örtülməmiş kağız yağ sızdıra bilər.
Sağxüsusi hazırlanmış qızardılmış yemək qutularıYağ müqavimətini ventilyasiya ilə balanslaşdırın, yalnız çap olunmuş qutu dizaynına deyil, həm də verilən yeməyin faktiki görünüşünə əsaslanaraq.
