1. உண்மையான மெனு சூழல்களில் தோல்வியடையும் மெல்லிய பெட்டிகள்
மெல்லிய உணவுப் பெட்டிகள், விநியோகஸ்தரின் மாதிரி மேசையில் நன்றாகத் தாங்கக்கூடியவை. ஆனால், உங்கள் உண்மையான உணவுடன் அவை சேரும்போது உடைந்துவிடுகின்றன.
ஒரு சிறிய சீஸ் பீட்சாவிற்குப் பொருத்தமான பீட்சா பெட்டியானது, கூடுதல் டாப்பிங்ஸ் நிரம்பிய ஒரு பெரிய பீட்சாவைத் தாங்க முடியாமல் சுருண்டு போகலாம். அதன் மேல் மூடி சரிந்து, சீஸ் மூடியில் ஒட்டிக்கொள்வதால், வாடிக்கையாளர் பையைத் திறக்கும்போது அது நசுங்கிய கோலமாகக் காட்சியளிக்கும் — அவர்கள் ஒரு கடி கடிப்பதற்கு முன்பே இது ஒரு 1-நட்சத்திர மதிப்பீடாக அமைந்துவிடும்.
பீட்சா கடைகளுக்கு,தனிப்பயன் பீட்சா பெட்டிகள்அவை உயர்தரமாகத் தோற்றமளிப்பதைப் பற்றியவை அல்ல. ஒரு டெலிவரி பைக்குள் 30 நிமிடங்கள் அடைபட்டிருக்கும் வெப்பம், நீராவி மற்றும் எடை ஆகியவற்றின் ஊடே அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்வதைப் பற்றியவையே அவை.
மத்திய மேற்குப் பகுதியில் 12 கிளைகளைக் கொண்ட ஒரு பீட்சா சங்கிலித் தொடர் நிறுவனத்துடன் நாங்கள் பணியாற்றினோம். அவர்கள் ஒரு பெட்டிக்கு 1.5 சென்ட் சேமிப்பதற்காக, எடை குறைந்த பலகையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். மூன்று வாரங்களுக்குள், பெரிய பீட்சாக்களின் மேற்பகுதி நசுங்கியது குறித்த புகார்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரித்தன. முதல் மொத்த ஆர்டருக்கான வருமானம் முழுமையாக மீட்கப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, இலவசமாக வழங்கப்பட்ட பீட்சாக்கள் மற்றும் பணத்தைத் திரும்பக் கோரியதன் மூலம், ஒரு பெட்டிக்கான அந்தச் சிறிய சேமிப்பு மறைந்து போனது.
பர்கர்கள், பாஸ்தா மற்றும் பிற கனமான, சூடான உணவுகளுக்கும் இதே விதி பொருந்தும்.
உணவு வழங்குதல் மற்றும் தயாரிப்புப் பணிகளுக்கு மற்றொரு சவாலும் உள்ளது: பொட்டலங்கள் பாதுகாப்பாக அடுக்கப்பட வேண்டும், பயணத்தின்போது சேதமடையாமல் இருக்க வேண்டும், மேலும் வாடிக்கையாளரைச் சென்றடையும்போதும் அவை நேர்த்தியாகக் காட்சியளிக்க வேண்டும்.
பெட்டி மலிவானதா என்று கேட்காதே.
உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவு வகையுடன் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருந்த பிறகு அதன் செயல்பாடு எப்படி இருக்கிறது என்று கேளுங்கள்.
2. உங்கள் உணவின் மீது வாடிக்கையாளர்கள் பழி சுமத்த வைக்கும் கொழுப்புக் கசிவு
பொரித்த உணவுகளைச் சரியாகப் பொட்டலம் செய்வது மிகவும் கடினமான பொருட்களில் ஒன்றாகும்.
சிக்கன் விங்ஸ், பொரித்த கோழி, ஃபிரைஸ் மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்த தின்பண்டங்கள் ஆகியவை ஒன்றுடன் ஒன்று தொடர்புடைய மூன்று பிரச்சனைகளை உருவாக்குகின்றன:
- காகிதத்தின் வழியே எண்ணெய் ஊடுருவுதல்;
- உள்ளே சிக்கிய நீராவி, மொறுமொறுப்பான உணவை மென்மையாக்குகிறது;
- தொழில்முறையற்றதாகத் தோற்றமளிக்கும் எண்ணெய் கறைகள்.
எண்ணெய் கறைகள் பார்ப்பதற்கு அசிங்கமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உணவு தரம் குறைந்தது என்ற எண்ணத்தையும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஏற்படுத்துகின்றன.
ஒவ்வொரு விநியோகஸ்தரும் தங்கள் காகிதம் “எண்ணெய் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது” என்று கூறுவார்கள்.
விற்பனைப் பேச்சுகளை நம்பாதீர்கள்.
ஒரு உண்மையான கேள்வியைக் கேளுங்கள்:
160°C வெப்பநிலையில் பொரித்த கோழிக்கறியை இந்தப் பெட்டியில் 20 நிமிடங்கள் வைத்தால், எண்ணெய் வெளியே வருமா?
பொதுவான மாதிரியைக் கொண்டு அல்லாமல், உங்கள் சொந்த மெனுவைக் கொண்டு இதைச் சோதித்துப் பாருங்கள்.
செலவைக் குறைப்பதற்காக, ஒரு பொரித்த கோழிக் கடை மலிவான, பூச்சு இல்லாத பலகையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. ஆனால், இரண்டு வாரங்களுக்குள் வாடிக்கையாளர்கள், பைகள் எண்ணெய் பிசுபிசுப்பாக இருப்பதாகவும், விரல்களில் எண்ணெய் ஒட்டியிருப்பதாகவும் புகார் அளிக்கத் தொடங்கினர். பலரும், அந்த எண்ணெய் பொட்டலத்தால் ஏற்பட்டதல்ல என்றும், பொரிக்கும் தரம் சரியில்லாததால்தான் ஏற்பட்டது என்றும் கருதினர்.
இதற்கு சரியான தீர்வு என்று எதுவும் இல்லை.
முழுமையாக மூடப்பட்ட பெட்டிகள் நீராவியை உள்ளே தக்கவைத்து, மொறுமொறுப்பான உணவை மென்மையாக்கிவிடும். பூச்சு இல்லாத காகிதத்தில் எண்ணெய் கசியக்கூடும்.
சரியானதனிப்பயனாக்கப்பட்ட வறுத்த உணவுப் பெட்டிகள்அச்சிடப்பட்ட பெட்டி வடிவமைப்பை மட்டும் அடிப்படையாகக் கொள்ளாமல், உண்மையில் பரிமாறப்படும் உணவின் அடிப்படையில், கொழுப்பு எதிர்ப்புத் தன்மையையும் காற்றோட்டத்தையும் சமநிலைப்படுத்துங்கள்.
