1. Чын меню шартларында җимерелә торган нечкә тартмалар
Нечкә ризык тартмалары тәэмин итүченең үрнәк өстәлендә яхшы тора. Алар сезнең чын ризыкка эләккәч таркала.
Кечкенә сырлы бәлеш өчен яраклы пицца тартмасы өстәмә өстәмәләр белән тулы супемьер астында калырга мөмкин. Өске өлеше җимерелә, сыр капкачына ябышып кала, һәм клиент пакетны ачып, изелгән пычракны ача - бу алар тешләп алганчы ук 1 йолдызлы бәяләмә.
Пицца кибетләре өчен,заказ буенча пицца тартмаларыАлар сыйфатлы күренү өчен түгел. Алар китерү сумкасы эчендә 30 минутлык җылылык, пар һәм авырлык тоткарланганда структураны саклап калу өчен.
Без Урта Көнбатыштагы 12 урында урнашкан пицца челтәре белән эшләдек, алар һәр тартма өчен 1,5 цент экономияләү өчен җиңелрәк тактага күчтеләр. Өч атна эчендә зур пирогларның изелгән өслеге турындагы шикаятьләр сизелерлек артты. Беренче күпләп заказ тулысынча кайтарылганчы ук, һәр тартма өчен аз экономияләнгән пиццалар һәм акчаны кире кайтару үтенечләре аркасында юкка чыкты.
Шул ук кагыйдә гамбургерларга, макаронга һәм башка авыр, кайнар ризыкларга да кагыла.
Кейтеринг һәм ризык әзерләү операцияләренең тагын бер кыенлыгы бар: төргәк ныклы өелергә, җиңел йөрергә һәм клиентка барып җиткәч тә матур күренергә тиеш.
Тартма арзанмы дип сорамагыз.
Иң кайнар меню ризыгыгыз белән 30 минут утырганнан соң, ничек эшләвен сорагыз.
2. Май агып чыгуы, бу клиентларны сезнең ризыкны гаепләүгә этәрә
Кыздырылган ризык - дөрес төргәкләү өчен иң авыр әйберләрнең берсе.
Канатлар, кыздырылган тавык ите, фри һәм майлы ризыклар өч бәйле проблема тудыра:
- кәгазь аша май сеңү;
- кытыршы ризыкны йомшак итә торган тотылган пар;
- профессиональ булмаган кебек күренгән май таплары.
Майлы таплар пычрак кына күренми - алар клиентларда ризыкның сыйфаты түбән дип уйларга мәҗбүр итә.
Һәрбер тәэмин итүче үз кәгазенең "майга чыдам" булуын әйтер.
Сату линиясен сайламагыз.
Чын сорау бирегез:
"Әгәр сез бу тартмага 160°C температурада кыздырылган тавыкны 20 минутка салсагыз, май чыгамы?"
Гомуми үрнәк белән түгел, ә үзегезнең меню белән сынап карагыз.
Бер кыздырылган тавык кибете чыгымнарны киметү өчен арзанрак капланмаган тактага күчте, һәм сатып алучылар ике атна эчендә майлы капчыклар һәм майлы бармаклар турында зарлана башладылар. Күпләр майның төргәктән түгел, ә начар кыздырудан килеп чыккан дип уйладылар.
Монда камил чишелеш юк.
Тулысынча ябылган тартмалар парны тота һәм кытыршы ризыкны дымлы итә. Капланмаган кәгазьдән май агып чыгарга мөмкин.
Уңмахсус кыздырылган ризык тартмаларыМайга чыдамлыкны вентиляция белән тигезләгез, чынлыкта бирелгән ризыкка нигезләнеп — басма тартма дизайнына гына түгел.
