1. ກ່ອງບາງໆທີ່ລົ້ມເຫຼວພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂເມນູຕົວຈິງ
ກ່ອງອາຫານບາງໆຈະທົນທານໄດ້ດີເມື່ອວາງໄວ້ເທິງໂຕະຕົວຢ່າງຂອງຜູ້ສະໜອງ. ພວກມັນແຕກອອກເປັນຕ່ອນໆເມື່ອພວກມັນພົບກັບອາຫານຕົວຈິງຂອງທ່ານ.
ກ່ອງພິຊຊ່າທີ່ໃຊ້ກັບພາຍຊີດຂະໜາດນ້ອຍອາດຈະຫຼົ່ນລົງພາຍໃຕ້ຊຸບເປີມີໜ້າພິຊຊ່າທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປຸງເພີ່ມເຕີມ. ຝາປິດຈະຍຸບລົງ, ຊີດຕິດກັບຝາປິດ, ແລະລູກຄ້າເປີດຖົງອອກເປັນຕ່ອນໆ - ນັ້ນແມ່ນການທົບທວນ 1 ດາວກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະກິນເຂົ້າໄປ.
ສຳລັບຮ້ານ pizza,ກ່ອງພິຊຊ່າຕາມໃຈລູກຄ້າບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການເບິ່ງດີເລີດ. ພວກມັນກ່ຽວກັບການຮັກສາໂຄງສ້າງຜ່ານຄວາມຮ້ອນ, ໄອນ້ຳ ແລະ ນ້ຳໜັກທີ່ກັກໄວ້ 30 ນາທີພາຍໃນຖົງສົ່ງ.
ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກກັບຮ້ານພິຊຊ່າ 12 ແຫ່ງໃນພາກກາງຕາເວັນຕົກ ເຊິ່ງໄດ້ປ່ຽນໄປໃຊ້ກະດານທີ່ມີໄຟເບົາກວ່າເພື່ອປະຢັດເງິນໄດ້ 1.5 ເຊັນຕໍ່ກ່ອງ. ພາຍໃນສາມອາທິດ, ການຮ້ອງຮຽນກ່ຽວກັບໜ້າພິຊຊ່າທີ່ບີບອັດໃສ່ໜ້າພິຊຊ່າຂະໜາດໃຫຍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ການປະຢັດເງິນຕໍ່ກ່ອງຂະໜາດນ້ອຍໄດ້ຫາຍໄປຜ່ານການສະເໜີພິຊຊ່າ ແລະ ການຮ້ອງຂໍເງິນຄືນດົນນານກ່ອນທີ່ການສັ່ງຊື້ຈຳນວນຫຼາຍຄັ້ງທຳອິດຈະຖືກກູ້ຄືນມາຢ່າງເຕັມທີ່.
ກົດລະບຽບດຽວກັນນີ້ໃຊ້ກັບເບີເກີ, ພາສຕ້າ ແລະ ອາຫານຮ້ອນອື່ນໆ.
ການດຳເນີນງານຈັດງານລ້ຽງ ແລະ ການກະກຽມອາຫານຍັງມີສິ່ງທ້າທາຍອີກອັນໜຶ່ງຄື: ການຫຸ້ມຫໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງວາງຊ້ອນກັນຢ່າງປອດໄພ, ເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ດີ, ແລະ ຍັງເບິ່ງສວຍງາມເມື່ອມັນໄປຮອດລູກຄ້າ.
ຢ່າຖາມວ່າກ່ອງລາຄາຖືກບໍ່.
ຖາມວ່າມັນມີປະສິດທິພາບແນວໃດຫຼັງຈາກນັ່ງຢູ່ກັບລາຍການເມນູທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດຂອງທ່ານເປັນເວລາ 30 ນາທີ.
2. ການຮົ່ວໄຫຼຂອງໄຂມັນທີ່ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຕຳນິອາຫານຂອງທ່ານ
ອາຫານທອດແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຍາກທີ່ສຸດໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ປີກໄກ່, ໄກ່ທອດ, ມັນຝຣັ່ງທອດ, ແລະ ອາຫານວ່າງທີ່ມີນ້ຳມັນ ສ້າງບັນຫາທີ່ເຊື່ອມໂຍງກັນສາມຢ່າງຄື:
- ການແຊ່ນ້ຳມັນຜ່ານເຈ້ຍ;
- ໄອນ້ຳທີ່ກັກໄວ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານກອບອ່ອນນຸ້ມ;
- ຮອຍເປື້ອນໄຂມັນທີ່ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ເປັນມືອາຊີບ.
ຈຸດໄຂມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເບິ່ງຄືວ່າເປື້ອນເທົ່ານັ້ນ - ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຄິດວ່າອາຫານຂອງທ່ານມີຄຸນນະພາບຕໍ່າ.
ຜູ້ສະໜອງທຸກຄົນຈະເວົ້າວ່າເຈ້ຍຂອງເຂົາເຈົ້າ "ທົນທານຕໍ່ນໍ້າມັນ".
ຢ່າເອົາແນວທາງການຂາຍ.
ຖາມຄຳຖາມທີ່ແທ້ຈິງ:
"ຖ້າເຈົ້າເອົາໄກ່ທອດທີ່ອຸນຫະພູມ 160°C ໃສ່ໃນກ່ອງນີ້ເປັນເວລາ 20 ນາທີ, ນ້ຳມັນຈະໄຫຼອອກມາບໍ?"
ທົດສອບມັນດ້ວຍເມນູຂອງທ່ານເອງ, ບໍ່ແມ່ນຕົວຢ່າງທົ່ວໄປ.
ຮ້ານຂາຍໄກ່ທອດແຫ່ງໜຶ່ງໄດ້ປ່ຽນໄປໃຊ້ກະດານທີ່ບໍ່ໄດ້ເຄືອບລາຄາຖືກກວ່າເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະລູກຄ້າເລີ່ມຈົ່ມກ່ຽວກັບຖົງນ້ຳມັນ ແລະ ນິ້ວມືທີ່ມີນ້ຳມັນພາຍໃນສອງອາທິດ. ຫຼາຍຄົນຄິດວ່ານ້ຳມັນມາຈາກຄຸນນະພາບການຈືນທີ່ບໍ່ດີຫຼາຍກວ່າການຫຸ້ມຫໍ່.
ບໍ່ມີທາງອອກທີ່ສົມບູນແບບຢູ່ທີ່ນີ້.
ກ່ອງທີ່ປິດສະໜິດຢ່າງສົມບູນຈະກັກເກັບໄອນ້ຳ ແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານກອບປຽກ. ເຈ້ຍທີ່ບໍ່ໄດ້ເຄືອບອາດຈະມີນ້ຳມັນຮົ່ວໄດ້.
ຂວາກ່ອງອາຫານທອດຕາມໃຈລູກຄ້າດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຕ້ານທານໄຂມັນກັບການລະບາຍອາກາດ, ໂດຍອີງໃສ່ອາຫານຕົວຈິງທີ່ກຳລັງຮັບໃຊ້ - ບໍ່ພຽງແຕ່ການອອກແບບກ່ອງທີ່ພິມອອກມາເທົ່ານັ້ນ.
