1. קופסאות דקות שנכשלות בתנאי תפריט אמיתיים
קופסאות מזון דקות מחזיקות מעמד מצוין על שולחן דוגמיות של ספק. הן מתפרקות כשהן פוגשות את המזון האמיתי שלך.
קופסת פיצה שמתאימה לפאי גבינה קטן עלולה להתמוטט תחת פיצה עמוסה בתוספות נוספות. המכסה קורס, הגבינה נדבקת למכסה, והלקוח פותח את השקית ומגלה בלגן מעוך - זוהי ביקורת של כוכב אחד עוד לפני שהוא בכלל נוגס.
עבור חנויות פיצה,קופסאות פיצה בהתאמה אישיתהם לא עוסקים במראה יוקרתי. הם עוסקים בהחזקת מבנה לאורך 30 דקות של חום, קיטור ומשקל לכודים בתוך שקית משלוח.
עבדנו עם רשת פיצות בת 12 סניפים במערב התיכון שעברה לקרטון קל יותר כדי לחסוך 1.5 סנט לקופסה. תוך שלושה שבועות, תלונות על קרטון מעוך על גבי פשטידות גדולות גדלו באופן ניכר. החיסכון הקטן לקופסה נעלם באמצעות פיצות במחירים נוחים ובקשות להחזר כספי הרבה לפני שההזמנה הגדולה הראשונה אושרה במלואה.
אותו כלל חל על המבורגרים, פסטה וארוחות כבדות וחמות אחרות.
פעולות קייטרינג והכנת ארוחות מתמודדות עם אתגר נוסף: האריזות צריכות להיערם בצורה בטוחה, להיות בנסיעה טובה ועדיין להיראות ייצוגיות כשהן מגיעות ללקוח.
אל תשאל אם הקופסה זולה.
שאלו איך הוא מתפקד אחרי שישבה עם הפריט החם ביותר בתפריט במשך 30 דקות.
2. דליפת שומן שגורמת ללקוחות להאשים את האוכל שלכם
אוכל מטוגן הוא אחד הפריטים הקשים ביותר לאריזה נכונה.
כנפיים, עוף מטוגן, צ'יפס וחטיפים שמנוניים יוצרים שלוש בעיות קשורות:
- ספיגת שמן דרך נייר;
- אדים לכודים הופכים את המזון הפריך לרך;
- כתמי שומן שנראים לא מקצועיים.
כתמי שומן לא רק נראים מלכלכים - הם גורמים ללקוחות להניח שהאוכל שלכם באיכות ירודה.
כל ספק יגיד שהנייר שלו "עמיד לשמן".
אל תיקח את שורת המכירות.
שאל שאלה אמיתית:
"אם תשים עוף מטוגן ב-160 מעלות צלזיוס בקופסה הזאת למשך 20 דקות, האם יעבור שמן?"
בדקו זאת עם התפריט שלכם, לא עם דוגמה כללית.
חנות עוף מטוגן אחת עברה לקרטון זול יותר ללא ציפוי כדי לחסוך בעלויות, ולקוחות החלו להתלונן על שקיות שומניות ואצבעות שמנוניות תוך שבועיים. רבים הניחו שהשמן נובע מאיכות טיגון ירודה ולא מהאריזה.
אין כאן פתרון מושלם.
קופסאות אטומות לחלוטין לוכדות אדים והופכות את המזון לפריך. נייר לא מצופה עלול לדלוף שמן.
הימיןקופסאות אוכל מטוגן בהתאמה אישיתאיזון בין עמידות לשומן לאוורור, בהתבסס על האוכל המוגש בפועל - ולא רק עיצוב קופסה מודפס.