1. ನಿಜವಾದ ಮೆನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗುವ ತೆಳುವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
ತೆಳುವಾದ ಆಹಾರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಸರಬರಾಜುದಾರರ ಮಾದರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ ಪೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಸುಪ್ರೀಂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಕಲ್ ಆಗಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲೇ ಅದು 1-ಸ್ಟಾರ್ ವಿಮರ್ಶೆಯಾಗಿದೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ,ಕಸ್ಟಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳುಪ್ರೀಮಿಯಂ ಆಗಿ ಕಾಣುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅವು ವಿತರಣಾ ಚೀಲದೊಳಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ.
ನಾವು ಮಿಡ್ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 12 ಸ್ಥಳಗಳ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಪಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ 1.5 ಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಗುರವಾದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿದ ಟಾಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೂರುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾದವು. ಮೊದಲ ಬೃಹತ್ ಆರ್ಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲೇ ಕಾಂಪ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಮರುಪಾವತಿ ವಿನಂತಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಉಳಿತಾಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.
ಅದೇ ನಿಯಮವು ಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಪಾಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾರೀ, ಬಿಸಿ ಊಟಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಊಟ ತಯಾರಿಕೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಸವಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗಲೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು.
ಆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಬೇಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆನು ಐಟಂ ಜೊತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತ ನಂತರ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ.
2. ಗ್ರಾಹಕರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ದೂಷಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಗ್ರೀಸ್ ಸೋರಿಕೆ
ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವೂ ಒಂದು.
ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸ, ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮೂರು ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ:
- ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು;
- ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಉಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ವೃತ್ತಿಪರವಲ್ಲದ ಗ್ರೀಸ್ ಕಲೆಗಳು.
ಗ್ರೀಸ್ ಕಲೆಗಳು ಕೇವಲ ಗಲೀಜಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಗ್ರಾಹಕರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪೂರೈಕೆದಾರರೂ ತಮ್ಮ ಕಾಗದವು "ತೈಲ ನಿರೋಧಕ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮಾರಾಟದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ನಿಜವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ:
"ಈ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ 160°C ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ ಎಣ್ಣೆ ಬರುತ್ತದೆಯೇ?"
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಒಂದು ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಂಗಡಿಯು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗ್ಗದ, ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೆರಳುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹಲವರು ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಕಳಪೆ ಹುರಿಯುವ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು.
ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಿಲ್ಲ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಹಬೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಲೇಪನವಿಲ್ಲದ ಕಾಗದವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಲಕಸ್ಟಮ್ ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳುಮುದ್ರಿತ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಬಡಿಸಲಾಗುವ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ವಾತಾಯನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ.
