1. వాస్తవ మెనూ పరిస్థితులలో విఫలమయ్యే పలుచని పెట్టెలు
పలుచని ఆహారపు పెట్టెలు సరఫరాదారుడి నమూనా బల్లపై బాగానే ఉంటాయి. కానీ, మీ అసలైన ఆహారాన్ని తాకినప్పుడు అవి విడిపోతాయి.
ఒక చిన్న చీజ్ పిజ్జాకు సరిపోయే పిజ్జా బాక్స్, అదనపు టాపింగ్స్తో నిండిన సుప్రీమ్ పిజ్జా బరువుకు నలిగిపోవచ్చు. పైభాగం కూలిపోతుంది, చీజ్ మూతకు అంటుకుపోతుంది, మరియు కస్టమర్ బ్యాగ్ను తెరిచి చూస్తే అదంతా నలిగిపోయి గందరగోళంగా ఉంటుంది — వారు ఒక్క ముక్క కూడా తినకముందే దీనికి 1-స్టార్ రివ్యూ వస్తుంది.
పిజ్జా షాపుల కోసం,కస్టమ్ పిజ్జా పెట్టెలుఇవి ప్రీమియంగా కనిపించడం కోసం కాదు. డెలివరీ బ్యాగ్లో 30 నిమిషాల పాటు చిక్కుకున్న వేడి, ఆవిరి మరియు బరువులో కూడా తమ ఆకృతిని నిలుపుకోవడం కోసమే ఇవి.
మేము మిడ్వెస్ట్లోని 12 శాఖలు గల ఒక పిజ్జా చైన్తో కలిసి పనిచేశాము, వారు ఒక్కో బాక్సుపై 1.5 సెంట్లు ఆదా చేయడానికి తేలికైన బోర్డుకు మారారు. మూడు వారాలలోపే, పెద్ద పిజ్జాల పైభాగం నలిగిపోతోందనే ఫిర్యాదులు గమనించదగ్గ రీతిలో పెరిగాయి. మొదటి బల్క్ ఆర్డర్ డబ్బు పూర్తిగా తిరిగి రాబట్టక ముందే, ఉచితంగా ఇచ్చిన పిజ్జాలు మరియు రీఫండ్ అభ్యర్థనల రూపంలో ఒక్కో బాక్సుపై అయిన ఆ చిన్న ఆదా మొత్తం మాయమైపోయింది.
బర్గర్లు, పాస్తా మరియు ఇతర బరువైన, వేడి భోజనాలకు కూడా ఇదే నియమం వర్తిస్తుంది.
క్యాటరింగ్ మరియు భోజన తయారీ కార్యకలాపాలకు మరో సవాలు ఉంది: ప్యాకేజింగ్ సురక్షితంగా ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చగలిగేలా, ప్రయాణానికి అనువుగా, మరియు వినియోగదారుడికి చేరినప్పుడు కూడా చూడటానికి చక్కగా ఉండాలి.
పెట్టె చౌకదా అని అడగవద్దు.
మీ మెనూలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకంతో 30 నిమిషాల పాటు ఉంచిన తర్వాత అది ఎలా పనిచేస్తుందో అడగండి.
2. గ్రీజు లీకేజీ కారణంగా వినియోగదారులు మీ ఆహారాన్ని నిందించడం
వేయించిన ఆహారాన్ని సరిగ్గా ప్యాకేజీ చేయడం చాలా కష్టమైన పనులలో ఒకటి.
వింగ్స్, ఫ్రైడ్ చికెన్, ఫ్రైస్ మరియు నూనెతో కూడిన స్నాక్స్ మూడు పరస్పర సంబంధిత సమస్యలను సృష్టిస్తాయి:
- కాగితంలోకి నూనె ఇంకడం;
- చిక్కుకున్న ఆవిరి కరకరలాడే ఆహారాన్ని మెత్తగా చేస్తుంది;
- అనాగరికంగా కనిపించే గ్రీజు మరకలు.
నూనె మరకలు చూడటానికి చిందరవందరగా కనిపించడమే కాకుండా, మీ ఆహారం నాణ్యత తక్కువగా ఉందని వినియోగదారులు భావించేలా చేస్తాయి.
ప్రతి సరఫరాదారుడు తమ కాగితం “నూనె నిరోధకమైనది” అని చెబుతాడు.
అమ్మకాల మాటలను నమ్మవద్దు.
నిజమైన ప్రశ్న అడగండి:
మీరు 160°C వద్ద వేయించిన చికెన్ను ఈ పెట్టెలో 20 నిమిషాలు ఉంచితే, నూనె కిందికి వస్తుందా?
సాధారణ నమూనాతో కాకుండా, మీ స్వంత మెనూతో దీన్ని పరీక్షించండి.
ఒక ఫ్రైడ్ చికెన్ దుకాణం ఖర్చులు తగ్గించుకోవడానికి చౌకైన, పూత లేని బోర్డుకు మారడంతో, రెండు వారాల్లోనే వినియోగదారులు జిడ్డుగా ఉన్న సంచుల గురించి, నూనె అంటుకున్న చేతుల గురించి ఫిర్యాదు చేయడం మొదలుపెట్టారు. చాలామంది ఆ నూనె ప్యాకేజింగ్ వల్ల కాకుండా, వేయించే నాణ్యత సరిగా లేకపోవడం వల్లే వస్తుందని భావించారు.
ఇక్కడ సంపూర్ణ పరిష్కారం అంటూ ఏదీ లేదు.
పూర్తిగా మూసివున్న పెట్టెలు ఆవిరిని బంధించి, కరకరలాడే ఆహారాన్ని మెత్తగా చేస్తాయి. పూత లేని కాగితం నుండి నూనె కారవచ్చు.
కుడికస్టమ్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్ బాక్సులుకేవలం ముద్రించిన పెట్టె డిజైన్ ఆధారంగా కాకుండా, వాస్తవంగా వడ్డించే ఆహారం ఆధారంగా జిడ్డు నిరోధకత మరియు గాలి ప్రసరణ మధ్య సమతుల్యతను పాటించాలి.
