1. ਪਤਲੇ ਡੱਬੇ ਜੋ ਅਸਲ ਮੀਨੂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪਤਲੇ ਭੋਜਨ ਡੱਬੇ ਸਪਲਾਇਰ ਦੇ ਸੈਂਪਲ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟਿਕੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਅਸਲ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਬਾਕਸ ਜੋ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਨੀਰ ਪਾਈ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵਾਧੂ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸੁਪ੍ਰੀਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੱਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਬੈਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੜਿਆ ਹੋਇਆ ਘੜਾ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ 1-ਤਾਰਾ ਸਮੀਖਿਆ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਚੱਕ ਵੀ ਖਾਵੇ।
ਪੀਜ਼ਾ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਲਈ,ਕਸਟਮ ਪੀਜ਼ਾ ਬਾਕਸਇਹ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦਿਖਣ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਡਿਲੀਵਰੀ ਬੈਗ ਦੇ ਅੰਦਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਫਸੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ, ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਭਾਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਬਾਰੇ ਹਨ।
ਅਸੀਂ ਮਿਡਵੈਸਟ ਵਿੱਚ 12-ਸਥਾਨਾਂ ਵਾਲੀ ਪੀਜ਼ਾ ਚੇਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਿਸਨੇ ਪ੍ਰਤੀ ਡੱਬਾ 1.5 ਸੈਂਟ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਸਵਿਚ ਕੀਤਾ। ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਵੱਡੇ ਪਾਈਆਂ 'ਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਕੀਤੇ ਟੌਪਸ ਬਾਰੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ। ਪਹਿਲੇ ਥੋਕ ਆਰਡਰ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਿਕਵਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਪੇਡ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਰਿਫੰਡ ਬੇਨਤੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਡੱਬਾ ਛੋਟੀ ਬੱਚਤ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਈ।
ਇਹੀ ਨਿਯਮ ਬਰਗਰ, ਪਾਸਤਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਰੀ, ਗਰਮ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੁਣੌਤੀ ਹੈ: ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੈਕ ਕਰਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ 'ਤੇ ਵੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਯੋਗ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਨਾ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਡੱਬਾ ਸਸਤਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮ ਨਾਲ 30 ਮਿੰਟ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
2. ਗਰੀਸ ਲੀਕੇਜ ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੋਸ਼ੀ ਠਹਿਰਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵਿੰਗ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਫਰਾਈਜ਼, ਅਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਸਨੈਕਸ ਤਿੰਨ ਜੁੜੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਤੇਲ ਭਿੱਜਣਾ;
- ਫਸੀ ਹੋਈ ਭਾਫ਼ ਕਰਿਸਪੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ;
- ਗਰੀਸ ਦੇ ਧੱਬੇ ਜੋ ਗੈਰ-ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਗਰੀਸ ਦੇ ਧੱਬੇ ਸਿਰਫ਼ ਗੰਦੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੇ - ਇਹ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਮੰਨਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਘਟੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਹੈ।
ਹਰ ਸਪਲਾਇਰ ਕਹੇਗਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕਾਗਜ਼ "ਤੇਲ ਰੋਧਕ" ਹੈ।
ਵਿਕਰੀ ਲਾਈਨ ਨਾ ਲਓ।
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੋ:
"ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ 160°C ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੀ ਤੇਲ ਅੰਦਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ?"
ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮੀਨੂ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਨਮੂਨੇ ਨਾਲ।
ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਨੇ ਲਾਗਤ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਸਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੋਟ ਕੀਤੇ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ, ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੇ ਬੈਗਾਂ ਅਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਉਂਗਲਾਂ ਬਾਰੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਕਰਨੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਤੇਲ ਪੈਕਿੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਾੜੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਡੱਬੇ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਫਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਿਨਾਂ ਕੋਟ ਕੀਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਤੋਂ ਤੇਲ ਲੀਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੱਜਾਕਸਟਮ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਡੱਬੇਹਵਾਦਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰੋ, ਅਸਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਜੋ ਪਰੋਸੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ - ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕੀਤੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ।
