Hvis restauranten din går gjennom hundrevis av esker hver uke, kjøper duengros pizzabokser i bulker nesten alltid det riktige økonomiske trekket. Men billigere er ikke alltid bedre, og å handle kun basert på pris kan skape dyre problemer senere.
Det finnes hundrevis av leverandører av pizzabokser på markedet, og å velge det billigste tilbudet uten å sjekke kvaliteten kan føre til knuste pizzaer, fettlekkasjer og kundeklager. Hvis du søker etterhvor kan man kjøpe pizzabokser i store kvantaeller lurerhvor mye koster pizzabokser, må du se forbi den opprinnelige enhetsprisen.
Typiske engrospriser i bransjen fordeler seg på:
12" vanlig bølgepapp: $0,12–$0,18 per enhet
12" 1-farget spesialtilpasset: $0,18–$0,25 per enhet
12" sertifisert komposterbar: $0,22–$0,30 per enhet
Å kjøpe større mengder vil redusere enhetskostnaden, menOppbevaringsforholdene er viktigere enn de fleste eiere er klar overIkke bestill seks måneders lager bare fordi bulkprisen ser attraktiv ut. Papp absorberer fuktighet fra luften, og esker som oppbevares i fuktige kjellere eller rom uten klimakontrollerte egenskaper vil mykne opp, miste strukturell styrke og svikte under levering. For de fleste pizzeriaer er tre måneders lager den sikreste balansen, med mindre du har dedikert klimakontrollert lagring.
Kritiske risikoer å se opp for
Vi har sett dusinvis av restauranter lære denne leksen på den harde måten: den billigste leverandøren sparer deg nesten aldri penger.
Juridisk risiko:Vær ekstremt forsiktig med markedsføringspåstander om komposterbarhet. Hvis du annonserer esker som komposterbare uten gyldig tredjepartssertifisering, kan du bli utsatt for store bøter og samsvarsproblemer i strengt regulerte regioner som California, Oregon og Washington. Be alltid leverandører om fullstendig sertifiseringsdokumentasjon før du fremsetter bærekraftspåstander til kundene dine.
Kvalitetsrisiko:Et tilbud som ligger 20 % eller mer under markedsgjennomsnittet betyr nesten alltid at det blir tatt snarveier et sted. Det kan være papir med lavere vekt som ikke tåler en full pizza, resirkulerte materialer som ikke er matsikre, eller manglende matgodkjent fettbestandig belegg. En eske kan se helt solid ut når den er tom, men svikte katastrofalt etter å ha holdt en varm, fet pizza i 20 minutter.
Før du legger inn en stor bestilling, bør du alltid be omgratis fysiske vareprøverTest styrken, fettbestandigheten, utskriftskvaliteten og leveringsytelsen i den virkelige verden før du forplikter deg. Bekreft også minimumsbestillingsmengder og produksjonstider – å gå tom for pizzaesker på en travel fredagskveld er et mareritt alle pizzeriaer ønsker å unngå.