Ako vaš restoran potroši stotine kutija svaki tjedan, kupnjaveleprodaja kutija za pizzu na velikoje gotovo uvijek pravi financijski potez. Ali jeftinije nije uvijek bolje, a kupovina samo na temelju cijene može stvoriti skupe probleme kasnije.
Na tržištu postoje stotine dobavljača kutija za pizzu, a odabir najjeftinije ponude bez provjere kvalitete može dovesti do zgnječenih pita, curenja masnoće i pritužbi kupaca. Ako tražitegdje kupiti kutije za pizzu na velikoili se pitateKoliko koštaju kutije za pizzu, morate gledati dalje od početne cijene po jedinici.
Tipične veleprodajne cijene u industriji raščlanjuju se na:
12" obični valoviti karton: 0,12-0,18 USD po jedinici
12" jednobojni ispis po narudžbi: 0,18-0,25 USD po jedinici
30 cm certificirano kompostabilno: 0,22-0,30 USD po jedinici
Kupnja većih količina smanjit će cijenu po jedinici, aliUvjeti skladištenja važniji su nego što većina vlasnika misliNemojte naručivati zalihe za šest mjeseci samo zato što veleprodajna cijena izgleda privlačno. Karton upija vlagu iz zraka, a kutije pohranjene u vlažnim podrumima ili prostorima bez kontrolirane klime omekšat će, izgubiti strukturnu čvrstoću i otkazati tijekom isporuke. Za većinu pizzerija, zalihe za tri mjeseca su najsigurnija ravnoteža, osim ako nemate namjensko skladište s kontroliranom klimom.
Kritični rizici na koje treba paziti
Vidjeli smo desetke restorana kako su ovu lekciju naučili na teži način: najjeftiniji dobavljač gotovo nikada zapravo ne štedi vaš novac.
Pravni rizik:Budite izuzetno oprezni s marketinškim tvrdnjama o kompostabilnom proizvodu. Ako oglašavate kutije kao kompostabilne bez valjane certifikacije treće strane, možete se suočiti s visokim kaznama i problemima s usklađenošću u strogo reguliranim regijama poput Kalifornije, Oregona i Washingtona. Uvijek tražite od dobavljača potpunu dokumentaciju o certifikaciji prije nego što svojim kupcima date bilo kakve tvrdnje o održivosti.
Rizik kvalitete:Ponuda koja je 20% ili više ispod tržišnog prosjeka gotovo uvijek znači da se negdje štedi. To može biti papir manje težine koji ne može podnijeti cijelu pitu, reciklirani materijali koji nisu sigurni za hranu ili nedostatak premaza otpornog na masnoću prehrambene kvalitete. Kutija može izgledati savršeno čvrsto kada je prazna, ali katastrofalno se pokvariti nakon što 20 minuta drži vruću, masnu pizzu.
Prije narudžbe veće količine, uvijek zatražitebesplatni fizički uzorciPrije nego što se odlučite, testirajte čvrstoću, otpornost na masnoću, kvalitetu ispisa i stvarne performanse isporuke. Također, provjerite minimalne količine narudžbe i rokove isporuke - nestati kutija za pizzu u prometnom petak navečer je noćna mora koju svaka pizzerija želi izbjeći.