Se il tuo ristorante consuma centinaia di scatole ogni settimana, acquistarescatole per pizza all'ingrossoÈ quasi sempre la scelta finanziaria giusta. Ma più economico non è sempre meglio, e fare acquisti basandosi solo sul prezzo può creare problemi costosi in futuro.
Ci sono centinaia di fornitori di scatole per pizza sul mercato e scegliere il preventivo più economico senza verificarne la qualità può portare a pizze schiacciate, perdite di grasso e reclami da parte dei clienti. Se stai cercandodove acquistare scatole per pizza all'ingrossoo chiedendosiquanto costano le scatole per la pizza, devi guardare oltre il prezzo iniziale per unità.
I prezzi all'ingrosso tipici del settore si suddividono come segue:
Cartone ondulato liscio da 12 pollici: da 0,12 a 0,18 dollari per unità
Stampa personalizzata a 1 colore da 12 pollici: da $0,18 a $0,25 per unità
Compostabile certificato da 12 pollici: da 0,22 a 0,30 dollari per unità
Acquistando quantità maggiori il costo unitario si ridurrà, maLe condizioni di conservazione contano più di quanto la maggior parte dei proprietari si renda conto.Non ordinate scorte per sei mesi solo perché il prezzo all'ingrosso sembra allettante. Il cartone assorbe l'umidità dall'aria e le scatole conservate in scantinati umidi o in spazi non climatizzati si ammorbidiranno, perderanno resistenza strutturale e si romperanno durante la consegna. Per la maggior parte delle pizzerie, tre mesi di scorte rappresentano il giusto compromesso, a meno che non si disponga di un magazzino dedicato a temperatura e umidità controllate.
Rischi critici da tenere d'occhio
Abbiamo visto decine di ristoranti imparare questa lezione a proprie spese: il fornitore più economico quasi mai ti fa risparmiare.
Rischio legale:Siate estremamente cauti con le affermazioni di marketing relative al compostaggio. Se pubblicizzate le scatole come compostabili senza una valida certificazione di terze parti, potreste incorrere in pesanti multe e problemi di conformità in regioni con normative rigorose come California, Oregon e Washington. Richiedete sempre ai fornitori la documentazione completa delle certificazioni prima di fare qualsiasi affermazione di sostenibilità ai vostri clienti.
Rischio di qualità:Un preventivo inferiore del 20% o più rispetto alla media di mercato indica quasi sempre che si è cercato di risparmiare su qualcosa. Potrebbe trattarsi di carta di grammatura inferiore, incapace di sostenere una pizza intera, di materiali riciclati non adatti al contatto con gli alimenti, o della mancanza di un rivestimento antigrasso per uso alimentare. Una scatola potrebbe sembrare perfettamente robusta da vuota, ma cedere catastroficamente dopo aver contenuto una pizza calda e unta per 20 minuti.
Prima di effettuare qualsiasi ordine di grandi quantità, si prega sempre di richiederecampioni fisici gratuitiPrima di procedere all'acquisto, verificate la resistenza, la resistenza al grasso, la qualità di stampa e le prestazioni di consegna reali. Confermate inoltre le quantità minime d'ordine e i tempi di produzione: rimanere senza scatole per pizza in un venerdì sera di punta è un incubo che ogni pizzeria vuole evitare.
