Jeśli w Twojej restauracji co tydzień zużywa się setki pudełek, zakuphurtowe pudła na pizzęTo prawie zawsze właściwa decyzja finansowa. Ale taniej nie zawsze znaczy lepiej, a kierowanie się wyłącznie ceną może w przyszłości prowadzić do kosztownych problemów.
Na rynku działają setki dostawców pudełek na pizzę, a wybór najtańszej oferty bez sprawdzenia jakości może prowadzić do zgniecenia ciasta, wycieków tłuszczu i skarg klientów. Jeśli szukaszgdzie kupić hurtowo pudełka na pizzęlub zastanawiając sięile kosztują pudełka na pizzę, musisz patrzeć dalej niż tylko na początkową cenę jednostkową.
Typowe ceny hurtowe w branży przedstawiają się następująco:
12" gładka tektura falista: 0,12–0,18 USD za sztukę
12" 1-kolorowy niestandardowy: 0,18–0,25 USD za sztukę
12" certyfikowane jako kompostowalne: 0,22–0,30 USD za sztukę
Zakup większych ilości obniży koszt jednostkowy, alewarunki przechowywania mają większe znaczenie, niż zdaje sobie sprawę większość właścicieliNie zamawiaj zapasu na sześć miesięcy tylko dlatego, że cena hurtowa wydaje się atrakcyjna. Tektura pochłania wilgoć z powietrza, a pudełka przechowywane w wilgotnych piwnicach lub pomieszczeniach bez odpowiedniej klimatyzacji zmiękną, stracą wytrzymałość konstrukcyjną i ulegną uszkodzeniu podczas dostawy. Dla większości pizzerii zapas na trzy miesiące to najbezpieczniejszy wybór, chyba że dysponujesz dedykowanym, klimatyzowanym magazynem.
Krytyczne zagrożenia, na które należy zwrócić uwagę
Widzieliśmy, jak dziesiątki restauracji przekonały się o tym na własnej skórze: najtańszy dostawca prawie nigdy nie pozwala zaoszczędzić pieniędzy.
Ryzyko prawne:Zachowaj szczególną ostrożność w przypadku reklamowania opakowań jako kompostowalnych. Jeśli reklamujesz opakowania jako kompostowalne bez ważnego certyfikatu zewnętrznego, możesz narazić się na wysokie grzywny i problemy z przestrzeganiem przepisów w regionach o ścisłych regulacjach, takich jak Kalifornia, Oregon i Waszyngton. Zawsze pytaj dostawców o pełną dokumentację certyfikacyjną, zanim zaczniesz przedstawiać klientom jakiekolwiek zapewnienia o zrównoważonym rozwoju.
Ryzyko jakościowe:Oferta o 20% lub więcej poniżej średniej rynkowej prawie zawsze oznacza, że gdzieś się oszczędza. Może to być papier o niższej gramaturze, który nie wytrzymuje pełnego ciasta, materiały pochodzące z recyklingu, które nie nadają się do kontaktu z żywnością, lub brak powłoki odpornej na tłuszcz, odpowiedniej do kontaktu z żywnością. Pudełko może wyglądać idealnie solidnie, gdy jest puste, ale po 20 minutach przechowywania gorącej, tłustej pizzy okazuje się całkowicie nietrwałe.
Przed złożeniem jakiegokolwiek dużego zamówienia hurtowego zawsze zapytajbezpłatne próbki fizycznePrzed podjęciem decyzji sprawdź wytrzymałość, odporność na tłuszcz, jakość druku i rzeczywistą wydajność dostawy. Sprawdź również minimalne ilości zamówienia i terminy realizacji – brak pudełek po pizzy w ruchliwy piątkowy wieczór to koszmar, którego każda pizzeria chce uniknąć.