Hvis din restaurant gennemgår hundredvis af kasser hver uge, er det at købeengros pizzakasser i løs vægter næsten altid det rigtige økonomiske træk. Men billigere er ikke altid bedre, og at handle udelukkende på prisen kan skabe dyre problemer senere hen.
Der findes hundredvis af leverandører af pizzakasser på markedet, og at vælge det billigste tilbud uden at kontrollere kvaliteten kan føre til knuste tærter, fedtlækager og kundeklager. Hvis du søger efterhvor kan man købe pizzaæsker i store mængdereller undrer sighvor meget koster pizzaæsker, skal du se ud over den oprindelige pris pr. enhed.
Typiske engrospriser i branchen kan opdeles i:
12" almindelig bølgepap: $0,12-$0,18 pr. enhed
12" 1-farvet specialfremstillet: $0,18-$0,25 pr. enhed
12" certificeret komposterbar: $0,22-$0,30 pr. enhed
Hvis du køber større mængder, vil du sænke din enhedspris, menOpbevaringsforholdene er vigtigere end de fleste ejere er klar overBestil ikke seks måneders lager, bare fordi prisen på løs vægt ser attraktiv ud. Pap absorberer fugt fra luften, og kasser, der opbevares i fugtige kældre eller rum uden klimakontroller, vil blive bløde, miste strukturel styrke og svigte under levering. For de fleste pizzeriaer er tre måneders lager den sikreste balance, medmindre du har dedikeret klimakontrolleret opbevaring.
Kritiske risici at være opmærksom på
Vi har set snesevis af restauranter lære denne lektie på den hårde måde: den billigste leverandør sparer dig næsten aldrig penge.
Juridisk risiko:Vær yderst forsigtig med markedsføringspåstande om komposterbarhed. Hvis du reklamerer for kasser som komposterbare uden gyldig tredjepartscertificering, kan du stå over for store bøder og problemer med overholdelse af regler i strengt regulerede regioner som Californien, Oregon og Washington. Bed altid leverandører om fuld certificeringsdokumentation, før du fremsætter bæredygtighedspåstande til dine kunder.
Kvalitetsrisiko:Et tilbud, der ligger 20 % eller mere under markedsgennemsnittet, betyder næsten altid, at der bliver sparet et sted. Det kan være papir med lavere vægt, der ikke kan bære en fuld pizza, genbrugsmaterialer, der ikke er fødevaresikre, eller manglende fedtafvisende belægning, der er godkendt til fødevarer. En æske kan se perfekt robust ud, når den er tom, men fejle katastrofalt efter at have holdt en varm, fedtet pizza i 20 minutter.
Før du afgiver en stor ordre, skal du altid anmodegratis fysiske prøverTest styrken, fedtbestandigheden, printkvaliteten og den faktiske leveringsevne, før du forpligter dig. Bekræft også minimumsbestillingsmængder og produktionstider – at løbe tør for pizzaæsker på en travl fredag aften er et mareridt, som alle pizzeriaer ønsker at undgå.