Si su restaurante utiliza cientos de cajas cada semana, comprarCajas de pizza al por mayorComprar por precio casi siempre es la decisión financiera acertada. Pero lo más barato no siempre es lo mejor, y basar las compras únicamente en el precio puede generar problemas costosos a largo plazo.
Hay cientos de proveedores de cajas de pizza en el mercado, y elegir la cotización más barata sin verificar la calidad puede provocar pizzas aplastadas, fugas de grasa y quejas de los clientes. Si está buscandodónde comprar cajas de pizza al por mayoro preguntándose¿Cuánto cuestan las cajas de pizza?, debes mirar más allá del precio inicial por unidad.
Los precios mayoristas típicos de la industria se desglosan de la siguiente manera:
Cartón corrugado liso de 12": $0.12-$0.18 por unidad
12" personalizado de 1 color: $0.18-$0.25 por unidad
12" compostable certificado: $0.22-$0.30 por unidad
Comprar mayores cantidades reducirá su costo por unidad, peroLas condiciones de almacenamiento importan más de lo que la mayoría de los propietarios se dan cuenta.No pidas inventario para seis meses solo porque el precio al por mayor parezca atractivo. El cartón absorbe la humedad del aire, y las cajas almacenadas en sótanos húmedos o espacios sin control de temperatura se ablandarán, perderán resistencia estructural y se dañarán durante el transporte. Para la mayoría de las pizzerías, un inventario para tres meses es lo más seguro, a menos que cuenten con un almacén con control de temperatura.
Riesgos críticos a tener en cuenta
Hemos visto a decenas de restaurantes aprender esta lección por las malas: el proveedor más barato casi nunca supone un ahorro real.
Riesgo legal:Tenga mucho cuidado con las afirmaciones de marketing sobre compostabilidad. Si anuncia cajas como compostables sin una certificación válida de terceros, podría enfrentarse a multas cuantiosas y problemas de cumplimiento en regiones con regulaciones estrictas como California, Oregón y Washington. Solicite siempre a sus proveedores la documentación completa de certificación antes de hacer cualquier afirmación sobre sostenibilidad a sus clientes.
Riesgo de calidad:Un presupuesto un 20 % o más por debajo del promedio del mercado casi siempre significa que se están recortando gastos en algún aspecto. Podría tratarse de papel de menor gramaje que no soporta una pizza entera, materiales reciclados no aptos para alimentos o la falta de un revestimiento antigrasa apto para uso alimentario. Una caja puede parecer perfectamente resistente cuando está vacía, pero fallar estrepitosamente después de contener una pizza caliente y grasienta durante 20 minutos.
Antes de realizar cualquier pedido grande al por mayor, siempre solicitemuestras físicas gratuitasAntes de comprometerte, comprueba la resistencia, la resistencia a la grasa, la calidad de impresión y el rendimiento real en la entrega. Confirma también las cantidades mínimas de pedido y los plazos de producción: quedarse sin cajas de pizza un viernes por la noche, en plena temporada alta, es una pesadilla que toda pizzería quiere evitar.
