Αν το εστιατόριό σας περνάει από εκατοντάδες κουτιά κάθε εβδομάδα, η αγοράχονδρική πώληση κουτιών πίτσας χύμαείναι σχεδόν πάντα η σωστή οικονομική κίνηση. Αλλά το φθηνότερο δεν είναι πάντα καλύτερο, και οι αγορές μόνο με βάση την τιμή μπορούν να δημιουργήσουν δαπανηρά προβλήματα στο μέλλον.
Υπάρχουν εκατοντάδες προμηθευτές κουτιών πίτσας στην αγορά και η επιλογή της φθηνότερης προσφοράς χωρίς έλεγχο ποιότητας μπορεί να οδηγήσει σε θρυμματισμένες πίτες, διαρροές λίπους και παράπονα πελατών. Αν ψάχνετε γιαπού να αγοράσετε κουτιά πίτσας χονδρικήςή αναρωτιέμαιπόσο κοστίζουν τα κουτιά πίτσας, πρέπει να λάβετε υπόψη την αρχική τιμή ανά μονάδα.
Οι τυπικές τιμές χονδρικής στον κλάδο αναλύονται ως εξής:
Απλό κυματοειδές χαρτόνι 12": 0,12$-0,18$ ανά μονάδα
12" 1 χρώμα κατά παραγγελία: 0,18$-0,25$ ανά μονάδα
Πιστοποιημένο κομποστοποιήσιμο 12": 0,22$-0,30$ ανά μονάδα
Η αγορά μεγαλύτερων ποσοτήτων θα μειώσει το κόστος ανά μονάδα, αλλάΟι συνθήκες αποθήκευσης έχουν μεγαλύτερη σημασία από ό,τι αντιλαμβάνονται οι περισσότεροι ιδιοκτήτεςΜην παραγγέλνετε αποθέματα έξι μηνών μόνο και μόνο επειδή η τιμή χονδρικής φαίνεται ελκυστική. Το χαρτόνι απορροφά την υγρασία από τον αέρα και τα κουτιά που αποθηκεύονται σε υγρά υπόγεια ή χώρους χωρίς ελεγχόμενη κλιματική ρύθμιση θα μαλακώσουν, θα χάσουν τη δομική τους αντοχή και θα χαλάσουν κατά την παράδοση. Για τις περισσότερες πιτσαρίες, η διατήρηση αποθεμάτων τριών μηνών είναι η ασφαλέστερη ισορροπία, εκτός εάν έχετε ειδική αποθήκευση με ελεγχόμενη κλιματική ρύθμιση.
Κρίσιμοι κίνδυνοι που πρέπει να προσέξετε
Έχουμε δει δεκάδες εστιατόρια να μαθαίνουν αυτό το μάθημα με τον δύσκολο τρόπο: ο φθηνότερος προμηθευτής σχεδόν ποτέ δεν σας εξοικονομεί χρήματα.
Νομικός Κίνδυνος:Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με τους ισχυρισμούς μάρκετινγκ για κομποστοποιήσιμα προϊόντα. Εάν διαφημίζετε κουτιά ως κομποστοποιήσιμα χωρίς έγκυρη πιστοποίηση τρίτου μέρους, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε υψηλά πρόστιμα και προβλήματα συμμόρφωσης σε αυστηρά ρυθμιζόμενες περιοχές όπως η Καλιφόρνια, το Όρεγκον και η Ουάσινγκτον. Να ζητάτε πάντα από τους προμηθευτές πλήρη τεκμηρίωση πιστοποίησης πριν κάνετε οποιουσδήποτε ισχυρισμούς βιωσιμότητας στους πελάτες σας.
Κίνδυνος Ποιότητας:Μια προσφορά που είναι 20% ή περισσότερο κάτω από τον μέσο όρο της αγοράς σχεδόν πάντα σημαίνει ότι κάπου γίνονται λάθη. Θα μπορούσε να είναι χαρτί μικρότερου βάρους που δεν μπορεί να υποστηρίξει μια ολόκληρη πίτα, ανακυκλωμένα υλικά που δεν είναι ασφαλή για τρόφιμα ή να λείπει η επίστρωση ανθεκτική στα λίπη, κατάλληλη για τρόφιμα. Ένα κουτί μπορεί να φαίνεται απόλυτα στιβαρό όταν είναι άδειο, αλλά να αποτύχει καταστροφικά αφού κρατήσει μια ζεστή, λιπαρή πίτσα για 20 λεπτά.
Πριν κάνετε οποιαδήποτε μεγάλη παραγγελία, ζητήστε πάνταδωρεάν φυσικά δείγματαΔοκιμάστε την αντοχή, την αντοχή στο λίπος, την ποιότητα εκτύπωσης και την απόδοση παράδοσης σε πραγματικές συνθήκες πριν δεσμευτείτε. Επιβεβαιώστε επίσης τις ελάχιστες ποσότητες παραγγελίας και τους χρόνους παράδοσης — το να ξεμείνετε από κουτιά πίτσας σε ένα πολυσύχναστο βράδυ Παρασκευής είναι ένας εφιάλτης που κάθε πιτσαρία θέλει να αποφύγει.