Ако вашиот ресторан проверува стотици кутии секоја недела, купувањетоголемопродажни кутии за пица на големое речиси секогаш правилен финансиски потег. Но, поевтиното не е секогаш подобро, а купувањето само по цена може да создаде скапи проблеми во иднина.
На пазарот има стотици добавувачи на кутии за пица, а изборот на најевтина понуда без проверка на квалитетот може да доведе до кршени пити, протекување на маснотии и поплаки од клиенти. Ако баратекаде да се купат кутии за пица на големоили се прашувамколку чинат кутиите за пица, треба да ја земете предвид почетната цена по единица.
Типичните цени на големо во индустријата се поделени на:
Обичен брановиден картон од 12 инчи: 0,12-0,18 долари по единица
12" 1-боја по нарачка: 0,18-0,25 долари по единица
Сертифицирано компостирање од 12 инчи: 0,22-0,30 долари по единица
Купувањето поголеми количини ќе ги намали вашите трошоци по единица, ноУсловите за складирање се поважни отколку што повеќето сопственици сфаќаатНе нарачувајте залихи од шест месеци само затоа што цената на големо изгледа привлечно. Картонот ја апсорбира влагата од воздухот, а кутиите складирани во влажни подруми или простори без климатска контрола ќе омекнат, ќе ја изгубат структурната цврстина и ќе се расипат за време на испораката. За повеќето пицерии, три месеци залиха е најбезбедниот баланс, освен ако немате наменето складирање со климатска контрола.
Критични ризици на кои треба да се внимава
Видовме десетици ресторани како ја учат оваа лекција на тешкиот начин: најевтиниот добавувач речиси никогаш не ви заштедува пари.
Правен ризик:Бидете исклучително внимателни со маркетиншките тврдења за компостирање. Ако рекламирате кутии како компостирање без валидна сертификација од трета страна, може да се соочите со високи казни и проблеми со усогласеноста во строго регулирани региони како Калифорнија, Орегон и Вашингтон. Секогаш прашувајте ги добавувачите за целосна документација за сертификација пред да поднесете какви било тврдења за одржливост до вашите клиенти.
Ризик за квалитет:Понуда што е 20% или повеќе под просекот на пазарот речиси секогаш значи дека некаде се поправаат условите. Може да станува збор за хартија со помала тежина што не може да издржи цела пита, рециклирани материјали што не се безбедни за храна или недостаток на премаз отпорен на маснотии, погоден за храна. Кутијата може да изгледа совршено цврста кога е празна, но катастрофално да се распадне откако ќе држи топла, мрсна пица 20 минути.
Пред да направите нарачка на големо, секогаш побарајтебесплатни физички примероциТестирајте ја цврстината, отпорноста на маснотии, квалитетот на печатење и перформансите на испорака во реалниот свет пред да се обврзете. Исто така, потврдете ги минималните количини на нарачки и времето на производство - останувањето без кутии за пица во прометна петочна вечер е кошмар што секоја пицерија сака да го избегне.