Jekk ir-ristorant tiegħek juża mijiet ta' kaxxi kull ġimgħa, ix-xirikaxxi tal-pizza bl-ingrossa bl-ingrossakważi dejjem hija l-mossa finanzjarja t-tajba. Iżda mhux dejjem irħas ifisser aħjar, u x-xiri fuq il-prezz biss jista' joħloq problemi għaljin aktar tard.
Hemm mijiet ta’ fornituri ta’ kaxxi tal-pizza fis-suq, u l-għażla tal-irħas kwotazzjoni mingħajr ma tivverifika l-kwalità tista’ twassal għal torti mgħaffġin, tnixxija ta’ grass, u lmenti mill-klijenti. Jekk qed tfittex għalfejn tixtri kaxxi tal-pizza bl-ingrossajew nistaqsiKemm jiswew il-kaxxi tal-pizza, trid tħares lil hinn mill-prezz inizjali għal kull unità.
L-ipprezzar bl-ingrossa tipiku tal-industrija jinqasam għal:
Kartun korrugat sempliċi ta' 12": $0.12-$0.18 kull unità
12" kulur wieħed apposta: $0.18-$0.25 kull unità
12" kompostabbli ċċertifikat: $0.22-$0.30 kull unità
Ix-xiri ta' kwantitajiet akbar se jnaqqas l-ispiża għal kull unità tiegħek, iżdaIl-kundizzjonijiet tal-ħażna huma aktar importanti milli jirrealizzaw ħafna sidienTordnax sitt xhur ta' inventarju sempliċement għax il-prezz bl-ingrossa jidher attraenti. Il-kartun jassorbi l-umdità mill-arja, u l-kaxxi maħżuna f'kantini umdi jew spazji mhux ikkontrollati mill-klima jirtab, jitilfu s-saħħa strutturali, u jfallu waqt il-kunsinna. Għal ħafna pizzeriji, tliet xhur ta' stokk huwa l-aktar bilanċ sikur, sakemm ma jkollokx ħażna ddedikata b'kontroll tal-klima.
Riskji Kritiċi li Għandek Toqgħod Attent Għalihom
Rajna għexieren ta’ ristoranti jitgħallmu din il-lezzjoni bl-esperjenza: l-irħas fornitur kważi qatt ma jkun qed jiffrankalek il-flus.
Riskju Legali:Oqgħod attent ħafna b'dikjarazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni dwar il-kompostabbiltà. Jekk tirreklama kaxxi bħala kompostabbli mingħajr ċertifikazzjoni valida minn parti terza, tista' tiffaċċja multi kbar u kwistjonijiet ta' konformità f'reġjuni strettament regolati bħal California, Oregon, u Washington. Dejjem staqsi lill-fornituri għad-dokumentazzjoni sħiħa taċ-ċertifikazzjoni qabel ma tagħmel xi dikjarazzjonijiet ta' sostenibbiltà lill-klijenti tiegħek.
Riskju tal-Kwalità:Kwotazzjoni li tiġi 20% jew aktar taħt il-medja tas-suq kważi dejjem tfisser li qed jittieħdu xi prezzijiet aktar baxxi. Jista’ jkun karta ta’ piż inqas li ma tistax issostni torta sħiħa, materjali riċiklati mhux sikuri għall-ikel, jew kisi reżistenti għax-xaħam ta’ grad tal-ikel nieqes. Kaxxa tista’ tidher perfettament robusta meta tkun vojta, iżda tiġġarraf b’mod katastrofiku wara li żżomm pizza sħuna u żejtnija għal 20 minuta.
Qabel ma tagħmel xi ordni kbira bl-ingrossa, dejjem itlobkampjuni fiżiċi b'xejnIttestja s-saħħa, ir-reżistenza għax-xaħam, il-kwalità tal-istampar, u l-prestazzjoni tal-kunsinna fid-dinja reali qabel ma timpenja ruħek. Ikkonferma wkoll il-kwantitajiet minimi tal-ordnijiet u l-ħinijiet taċ-ċomb tal-produzzjoni — li tispiċċa mingħajr kaxxi tal-pizza f'lejla mimlija ta' Ġimgħa hija ħolma kerha li kull pizzeria trid tevita.