Ak vaša reštaurácia každý týždeň spotrebuje stovky krabíc, nákupveľkoobchodné krabice na pizzuje takmer vždy správny finančný krok. Lacnejšie však nie je vždy lepšie a nakupovanie len na základe ceny môže v budúcnosti spôsobiť drahé problémy.
Na trhu sú stovky dodávateľov krabíc na pizzu a výber najlacnejšej ponuky bez overenia kvality môže viesť k rozdrveniu koláčov, úniku mastnoty a sťažnostiam zákazníkov. Ak hľadátekde kúpiť krabice na pizzu vo veľkomalebo premýšľalkoľko stoja krabice na pizzu, musíte sa pozrieť za hranice počiatočnej ceny za jednotku.
Typické veľkoobchodné ceny v tomto odvetví sa rozdeľujú na:
12" hladká vlnitá lepenka: 0,12 – 0,18 USD za jednotku
12" jednofarebná zákazková potlač: 0,18 – 0,25 USD za jednotku
12" certifikované kompostovateľné: 0,22 – 0,30 USD za jednotku
Nákup väčšieho množstva zníži vaše náklady na jednotku, aleNa skladovacích podmienkach záleží viac, než si väčšina majiteľov uvedomujeNeobjednávajte si zásoby na šesť mesiacov len preto, že veľkoobchodná cena vyzerá atraktívne. Kartón absorbuje vlhkosť zo vzduchu a krabice skladované vo vlhkých pivniciach alebo neklimatizovaných priestoroch zmäknú, stratia štrukturálnu pevnosť a počas prepravy sa rozpadnú. Pre väčšinu pizzerií sú trojmesačné zásoby najbezpečnejšou rovnováhou, pokiaľ nemáte vyhradený klimatizovaný sklad.
Kritické riziká, na ktoré si treba dať pozor
Videli sme desiatky reštaurácií, ako sa túto lekciu naučili tvrdo: najlacnejší dodávateľ vám takmer nikdy v skutočnosti neušetrí peniaze.
Právne riziko:Pri marketingových tvrdeniach o kompostovateľnosti buďte mimoriadne opatrní. Ak inzerujete krabice ako kompostovateľné bez platnej certifikácie tretej strany, môžete čeliť vysokým pokutám a problémom s dodržiavaním predpisov v prísne regulovaných regiónoch, ako sú Kalifornia, Oregon a Washington. Predtým, ako svojim zákazníkom poskytnete akékoľvek tvrdenia o udržateľnosti, vždy požiadajte dodávateľov o kompletnú dokumentáciu o certifikácii.
Riziko kvality:Cenová ponuka, ktorá je o 20 % alebo viac pod trhovým priemerom, takmer vždy znamená, že sa niekde šetrí. Môže ísť o papier s nižšou gramážou, ktorý neunesie celý koláč, recyklované materiály, ktoré nie sú bezpečné pre potraviny, alebo chýbajúci potravinársky odolný povlak odolný voči mastnote. Krabica môže vyzerať dokonale pevne, keď je prázdna, ale po 20 minútach držania horúcej a mastnej pizze katastrofálne zlyhá.
Pred zadaním akejkoľvek veľkej hromadnej objednávky si vždy vyžiadajtebezplatné fyzické vzorkyPredtým, ako sa zaviažete, otestujte pevnosť, odolnosť voči mastnote, kvalitu tlače a výkon pri doručovaní v reálnom čase. Taktiež si overte minimálne objednané množstvá a dodacie lehoty – minúť pizzu v rušný piatkový večer je nočná mora, ktorej sa chce každá pizzeria vyhnúť.