Ако ваш ресторан потроши стотине кутија сваке недеље, куповинавелепродаја кутија за пицу на великоје скоро увек прави финансијски потез. Али јефтиније није увек боље, а куповина само на основу цене може створити скупе проблеме касније.
На тржишту постоје стотине добављача кутија за пицу, а избор најјефтиније понуде без провере квалитета може довести до згњечених колача, цурења масти и жалби купаца. Ако тражитегде купити кутије за пицу на великоили се питатеКолико коштају кутије за пицу, потребно је да погледате даље од почетне цене по јединици.
Типичне велепродајне цене у индустрији се деле на:
12" обични валовити: 0,12-0,18 долара по јединици
12" једнобојни прилагођени: 0,18-0,25 долара по јединици
Сертификовано компостирање од 30 цм: 0,22–0,30 долара по јединици
Куповина већих количина ће смањити трошкове по јединици, алиУслови складиштења су важнији него што већина власника схватаНе наручујте залихе за шест месеци само зато што цена на велико изгледа атрактивно. Картон апсорбује влагу из ваздуха, а кутије складиштене у влажним подрумима или просторима без климатске контроле ће омекшати, изгубити структурну чврстоћу и отпасти током испоруке. За већину пицерија, залихе за три месеца су најбезбеднији баланс, осим ако немате посебно складиште са климатском контролом.
Критични ризици на које треба обратити пажњу
Видели смо десетине ресторана како су ову лекцију научили на тежи начин: најјефтинији добављач готово никада заправо не штеди новац.
Правни ризик:Будите изузетно опрезни са маркетиншким тврдњама о компостибилним кутијама. Ако рекламирате кутије као компостибилне без важеће сертификације треће стране, можете се суочити са високим казнама и проблемима са усклађеношћу у строго регулисаним регионима попут Калифорније, Орегона и Вашингтона. Увек тражите од добављача комплетну документацију о сертификацији пре него што купцима дате било какве тврдње о одрживости.
Ризик квалитета:Понуда која је 20% или више испод тржишног просека готово увек значи да се негде штеди. То може бити папир мање тежине који не може да издржи целу питу, рециклирани материјали који нису безбедни за храну или недостајући премаз отпоран на масноћу, погодан за храну. Кутија може изгледати савршено чврсто када је празна, али катастрофално отказати након што се врућа, масна пица држи у њој 20 минута.
Пре него што наручите било коју велику количину, увек затражитебесплатни физички узорциТестирајте чврстоћу, отпорност на масноћу, квалитет штампе и перформансе испоруке у стварним условима пре него што се обавежете. Такође, потврдите минималне количине за поруџбину и време производње — понестајање кутија за пицу у петак увече је ноћна мора коју свака пицерија жели да избегне.