Restoranınız her hafta yüzlerce koli tüketiyorsa, satın almak...toptan pizza kutularıBu neredeyse her zaman doğru finansal hamledir. Ancak daha ucuz her zaman daha iyi anlamına gelmez ve yalnızca fiyata göre alışveriş yapmak ilerleyen zamanlarda pahalı sorunlara yol açabilir.
Piyasada yüzlerce pizza kutusu tedarikçisi var ve kaliteyi kontrol etmeden en ucuz teklifi seçmek, ezilmiş pizzalara, yağ sızıntılarına ve müşteri şikayetlerine yol açabilir. Eğer arıyorsanız...Pizza kutularını toptan nereden satın alabilirim?ya da merak ediyorPizza kutuları ne kadar?İlk birim fiyatının ötesine bakmanız gerekiyor.
Tipik sektör toptan fiyatlandırması şu şekilde özetlenebilir:
12 inç düz oluklu mukavva: birim başına 0,12-0,18 dolar
12 inç tek renkli özel baskı: Birim başına 0,18-0,25 dolar
12 inç sertifikalı kompostlanabilir: birim başına 0,22-0,30 dolar
Daha büyük miktarlarda satın almak birim maliyetinizi düşürecektir, ancakDepolama koşulları, çoğu sahibinin fark ettiğinden daha önemlidir.Sadece toplu fiyat cazip diye altı aylık stok siparişi vermeyin. Karton havadan nemi emer ve nemli bodrumlarda veya iklimlendirilmemiş alanlarda saklanan kutular yumuşar, yapısal mukavemetini kaybeder ve teslimat sırasında hasar görür. Çoğu pizzacı için, iklim kontrollü özel bir depolama alanınız yoksa, üç aylık stok en güvenli dengedir.
Dikkat Edilmesi Gereken Kritik Riskler
Birçok restoranın bu dersi acı bir şekilde öğrendiğine şahit olduk: En ucuz tedarikçi neredeyse hiçbir zaman size para tasarrufu sağlamaz.
Hukuki Risk:Kompostlanabilirlik iddialarına karşı son derece dikkatli olun. Geçerli üçüncü taraf sertifikası olmadan kutuları kompostlanabilir olarak tanıtırsanız, Kaliforniya, Oregon ve Washington gibi sıkı düzenlemelerin olduğu bölgelerde yüksek para cezaları ve uyumluluk sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Müşterilerinize herhangi bir sürdürülebilirlik iddiasında bulunmadan önce tedarikçilerden her zaman tam sertifikasyon belgelerini isteyin.
Kalite Riski:Piyasa ortalamasının %20 veya daha altında gelen bir fiyat teklifi neredeyse her zaman bir yerlerden tasarruf edildiği anlamına gelir. Bu, tam bir pizzayı taşıyamayacak kadar düşük ağırlıkta kağıt, gıda güvenliğine uygun olmayan geri dönüştürülmüş malzemeler veya gıda sınıfı yağ geçirmez kaplamanın eksikliği olabilir. Bir kutu boşken mükemmel derecede sağlam görünebilir, ancak 20 dakika boyunca sıcak ve yağlı bir pizzayı taşıdıktan sonra felaket bir şekilde çökebilir.
Büyük miktarda sipariş vermeden önce her zaman talepte bulunun.ücretsiz fiziksel örneklerSipariş vermeden önce dayanıklılığını, yağ direncini, baskı kalitesini ve gerçek dünya teslimat performansını test edin. Ayrıca minimum sipariş miktarlarını ve üretim teslim sürelerini de teyit edin; yoğun bir Cuma gecesi pizza kutularının bitmesi her pizzacının kaçınmak istediği bir kabustur.
