Si el vostre restaurant consumeix centenars de caixes cada setmana, comprarcaixes de pizza a l'engròs a granelés gairebé sempre la decisió financera correcta. Però més barat no sempre és millor, i comprar només pel preu pot crear problemes costosos més endavant.
Hi ha centenars de proveïdors de caixes de pizza al mercat, i triar el pressupost més barat sense comprovar la qualitat pot provocar pastissos aixafats, fuites de greix i queixes dels clients. Si esteu buscanton comprar caixes de pizza a granelo preguntant-meQuant costen les caixes de pizza, cal mirar més enllà del preu inicial per unitat.
Els preus majoristes típics de la indústria es desglossen en:
Cartó corrugat llis de 12 polzades: 0,12 $ - 0,18 $ per unitat
12" personalitzat a 1 color: 0,18 $ - 0,25 $ per unitat
Compostable certificat de 12 polzades: 0,22 $ - 0,30 $ per unitat
Comprar quantitats més grans reduirà el cost per unitat, peròles condicions d'emmagatzematge importen més del que la majoria dels propietaris pensenNo demaneu sis mesos d'estoc només perquè el preu a l'engròs us sembli atractiu. El cartró absorbeix la humitat de l'aire i les caixes emmagatzemades en soterranis humits o espais sense control de temperatura s'estoven, perden resistència estructural i es fan malbé durant el lliurament. Per a la majoria de pizzeries, tres mesos d'estoc és l'equilibri més segur, tret que tingueu un emmagatzematge dedicat amb control de temperatura.
Riscos crítics a tenir en compte
Hem vist desenes de restaurants aprendre aquesta lliçó per la via dura: el proveïdor més barat gairebé mai no t'estalvia diners.
Risc legal:Aneu amb molt de compte amb les afirmacions de màrqueting sobre compostabilitat. Si anuncieu caixes com a compostables sense una certificació vàlida de tercers, podeu afrontar multes elevades i problemes de compliment en regions estrictament regulades com Califòrnia, Oregon i Washington. Demaneu sempre als proveïdors la documentació completa de certificació abans de fer cap afirmació de sostenibilitat als vostres clients.
Risc de qualitat:Un pressupost que arriba un 20% o més per sota de la mitjana del mercat gairebé sempre significa que s'estan retallant despeses en algun lloc. Pot ser paper de menor gramatge que no pot suportar un pastís sencer, materials reciclats no aptes per a aliments o que no tingui un recobriment resistent al greix de qualitat alimentària. Una caixa pot semblar perfectament robusta quan està buida, però fallar catastròficament després de contenir una pizza calenta i greixosa durant 20 minuts.
Abans de fer qualsevol comanda a l'engròs, sol·liciteu sempremostres físiques gratuïtesProveu la resistència, la resistència al greix, la qualitat d'impressió i el rendiment de lliurament en el món real abans de comprometre-us. Confirmeu també les quantitats mínimes de comanda i els terminis de producció: quedar-se sense caixes de pizza un divendres a la nit és un malson que totes les pizzeries volen evitar.
