Главната разлика помеѓу сладоледот и сладоледот е во нивното...состојки и сооднос на млечна маство вкупни цврсти материи. Сладоледот обично содржи поголем процент на млеко и помал процент на млечна маст, што резултира со погуст, поинтензивен вкус. Дополнително, сладоледот често користи свежо овошје и природни состојки, подобрувајќи ја својата природна сладост. Сладоледот, од друга страна, има тенденција да има поголема содржина на млечна маст, што му дава побогата, покремаста текстура. Исто така, често содржи повеќе шеќер и жолчки од јајца, што придонесува за неговата карактеристична мазност.
Џелато:
Млеко и павлака: Џелатото обично содржи повеќе млеко и помалку павлака во споредба со сладоледот.
Шеќер: Слично на сладолед, но количината може да варира.
Жолчки од јајца: Некои рецепти за сладолед користат жолчки од јајца, но тоа е поретко отколку кај сладоледот.
Ароми: Џелатото често користи природни ароми како што се овошје, јаткасти плодови и чоколадо.
Сладолед:
Млеко и павлака: Сладоледот имапоголема содржина на кремво споредба со сладоледот.
Шеќер: Честа состојка во слични количини како сладоледот.
Жолчки од јајца: Многу традиционални рецепти за сладолед вклучуваат жолчки од јајца, особено сладолед во француски стил.
Ароми: Може да вклучува широк спектар на природни и вештачки ароми.
Содржина на масти
Џелато: Типично има помала содржина на масти, обично помеѓу 4-9%.
Сладолед: Генерално има поголема содржина на масти, обично помеѓу10-25%.