ការ៉េម Gelato ទល់នឹងការ៉េម៖ តើមានភាពខុសគ្នាអ្វីខ្លះ?

នៅក្នុងពិភពនៃបង្អែមកក,ជែលឡាតូនិងការ៉េមគឺជាបង្អែមពីរប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុត និងត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកវាខុសប្លែកពីគេ? ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនជឿថាវាគ្រាន់តែជាពាក្យដែលអាចប្រើប្រាស់ជំនួសគ្នាបាន មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់រវាងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងពីរនេះ។ ការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នាទាំងនេះមិនត្រឹមតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏សំខាន់សម្រាប់អាជីវកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ និងផលិតម្ហូបអាហារផងដែរ។

ភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងការ៉េម និងការ៉េម ស្ថិតនៅត្រង់ថាសមាសធាតុនិងសមាមាត្រនៃខ្លាញ់ទឹកដោះគោទៅនឹងសារធាតុរឹងសរុប។ ជាធម្មតា ជែលឡាតូ មានផ្ទុកភាគរយទឹកដោះគោខ្ពស់ជាង និងភាគរយខ្លាញ់ទឹកដោះគោទាបជាង ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិក្រាស់ និងខ្លាំងជាង។ លើសពីនេះ ជែលឡាតូ ច្រើនតែប្រើផ្លែឈើស្រស់ៗ និងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ដែលបង្កើនភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការ៉េម ច្រើនតែមានមាតិកាខ្លាញ់ទឹកដោះគោខ្ពស់ជាង ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពសម្បូរបែប និងក្រែមជាង។ វាក៏ច្រើនតែមានផ្ទុកជាតិស្ករ និងលឿងស៊ុតច្រើនជាង ដែលរួមចំណែកដល់ភាពរលោងលក្ខណៈរបស់វា។

ជែលឡាតូ៖

ទឹកដោះគោ និងក្រែម៖ ជាធម្មតា ជែលឡាតូ មានទឹកដោះគោច្រើន និងក្រែមតិចជាង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការ៉េម។
ស្ករ៖ ស្រដៀងនឹងការ៉េម ប៉ុន្តែបរិមាណអាចប្រែប្រួល។
លឿងស៊ុត៖ រូបមន្តធ្វើ gelato មួយចំនួនប្រើលឿងស៊ុត ប៉ុន្តែវាមិនសូវមានដូចនៅក្នុងការ៉េមទេ។
រសជាតិ៖ ជែលឡាតូច្រើនតែប្រើរសជាតិធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសូកូឡា។

ការ៉េម៖

ទឹកដោះគោ និងក្រែម៖ ការ៉េមមានមាតិកាក្រែមខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជែលឡាតូ។
ស្ករ៖ គ្រឿងផ្សំទូទៅក្នុងបរិមាណស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជែលឡាតូ។
លឿងស៊ុត៖ រូបមន្តការ៉េមប្រពៃណីជាច្រើនរួមមានលឿងស៊ុត ជាពិសេសការ៉េមរចនាប័ទ្មបារាំង។
រសជាតិ៖ អាចរួមបញ្ចូលរសជាតិធម្មជាតិ និងសិប្បនិម្មិតជាច្រើនប្រភេទ។
មាតិកាខ្លាញ់
ជែលឡាតូ៖ ជាធម្មតាមានមាតិកាខ្លាញ់ទាបជាង ជាធម្មតាចន្លោះពី ៤-៩%។
ការ៉េម៖ ជាទូទៅមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាង ជាធម្មតាស្ថិតនៅចន្លោះ១០-២៥%.