Джалато һәм туңдырма арасындагы төп аерма аларныңсөтнең составы һәм майлылык нисбәтегомуми каты матдәләргә. Джеладода гадәттә сөтнең күбрәк проценты һәм сөт маеның түбән проценты була, бу тыгызрак һәм көчлерәк тәм бирә. Моннан тыш, джеладада еш кына яңа җиләк-җимешләр һәм табигый ингредиентлар кулланыла, бу аның табигый татлылыгын арттыра. Туңдырма, киресенчә, сөтнең майлылыгы югарырак була, бу аңа байрак, каймаклырак текстура бирә. Ул шулай ук еш кына күбрәк шикәр һәм йомырка сарысын үз эченә ала, бу аның характерлы шомалыгына өлеш кертә.
Джеллато:
Сөт һәм каймак: Джеладода, гадәттә, туңдырмага караганда күбрәк сөт һәм азрак каймак була.
Шикәр: Туңдырмага охшаган, ләкин күләме төрлечә булырга мөмкин.
Йомырка сарысы: Кайбер джелато рецептларында йомырка сарысы кулланыла, ләкин ул туңдырмага караганда сирәгрәк очрый.
Тәмләткечләр: Джалато еш кына җиләк-җимеш, чикләвекләр һәм шоколад кебек табигый тәмләткечләр куллана.
Туңдырма:
Сөт һәм каймак: Туңдырманыңюгарырак каймаклылыкджелато белән чагыштырганда.
Шикәр: Джелатога охшаш күләмдәге гадәти ингредиент.
Йомырка сарысы: Күп кенә традицион туңдырма рецептларына йомырка сарысы, аеруча француз стилендәге туңдырма керә.
Тәмләткечләр: Төрле төрле табигый һәм ясалма тәмләткечләрне үз эченә ала ала.
Майлылык
Джеладелька: Гадәттә майлылыгы түбәнрәк, гадәттә 4-9% арасында.
Туңдырма: Гадәттә майлылыгы югарырак, гадәттә арасында10-25%.
