జెలాటో మరియు ఐస్ క్రీమ్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం వాటిలో ఉంటుందికావలసిన పదార్థాలు మరియు పాల కొవ్వు నిష్పత్తిమొత్తం ఘనపదార్థాలకు. జెలాటోలో సాధారణంగా పాలు అధిక శాతంలోనూ, పాల కొవ్వు తక్కువ శాతంలోనూ ఉంటాయి, దీని ఫలితంగా ఇది మరింత చిక్కగా, తీవ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, జెలాటోలో తరచుగా తాజా పండ్లు మరియు సహజ పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు, ఇది దాని సహజమైన తీపిని పెంచుతుంది. మరోవైపు, ఐస్ క్రీమ్లో పాల కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది దానికి మరింత చిక్కని, క్రీమీ ఆకృతిని ఇస్తుంది. దానిలో తరచుగా ఎక్కువ చక్కెర మరియు గుడ్డు సొనలు కూడా ఉంటాయి, ఇవి దాని ప్రత్యేకమైన నునుపుదనానికి దోహదం చేస్తాయి.
జెలాటో:
పాలు మరియు క్రీమ్: ఐస్ క్రీమ్తో పోలిస్తే జెలాటోలో సాధారణంగా పాలు ఎక్కువగా మరియు క్రీమ్ తక్కువగా ఉంటాయి.
చక్కెర: ఐస్ క్రీమ్లో ఉన్నట్లే, కానీ దాని పరిమాణం మారవచ్చు.
గుడ్డు సొనలు: కొన్ని జెలాటో వంటకాలలో గుడ్డు సొనలను ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఐస్ క్రీమ్లో వాడినంత సాధారణం కాదు.
ఫ్లేవరింగ్లు: జెలాటోలో తరచుగా పండ్లు, గింజలు మరియు చాక్లెట్ వంటి సహజ ఫ్లేవరింగ్లను ఉపయోగిస్తారు.
ఐస్ క్రీమ్:
పాలు మరియు మీగడ: ఐస్ క్రీమ్లో ఒకఅధిక క్రీమ్ కంటెంట్జెలాటోతో పోలిస్తే.
చక్కెర: జెలాటోలో ఉండే దాదాపు అదే పరిమాణంలో ఉండే ఒక సాధారణ పదార్ధం.
గుడ్డు సొనలు: అనేక సాంప్రదాయ ఐస్ క్రీమ్ వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్-శైలి ఐస్ క్రీమ్లో గుడ్డు సొనలను ఉపయోగిస్తారు.
ఫ్లేవరింగ్లు: అనేక రకాల సహజ మరియు కృత్రిమ ఫ్లేవరింగ్లను కలిగి ఉండవచ్చు.
కొవ్వు శాతం
జెలాటో: సాధారణంగా ఇందులో కొవ్వు శాతం తక్కువగా, 4-9% మధ్య ఉంటుంది.
ఐస్ క్రీమ్: సాధారణంగా కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది, సాధారణంగా మధ్య10-25%.
