الجيلاتو مقابل الآيس كريم: ما هو الفرق؟

في عالم الحلويات المجمدة،جيلاتووبوظةهما من أكثر الحلويات شعبيةً واستهلاكًا. ولكن ما الذي يميزهما؟ بينما يعتقد الكثيرون أنهما مجرد مصطلحين متبادلين، إلا أن هناك اختلافات واضحة بين هاتين الحلويتين اللذيذتين. فهم هذه الاختلافات ليس أمرًا مثيرًا للاهتمام فحسب لعشاق الطعام، بل هو أيضًا أمرٌ بالغ الأهمية للشركات العاملة في قطاعي التعبئة والتغليف وتصنيع الأغذية.

الفرق الأساسي بين الجيلاتو والآيس كريم يكمن فيالمكونات ونسبة دهون الحليبيحتوي الجيلاتو عادةً على نسبة أعلى من الحليب ونسبة أقل من دهن الحليب، مما يُعطيه نكهة أكثر كثافة وقوة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم الجيلاتو الفواكه الطازجة والمكونات الطبيعية، مما يُعزز حلاوته الطبيعية. من ناحية أخرى، يحتوي الآيس كريم عادةً على نسبة أعلى من دهن الحليب، مما يمنحه قوامًا أغنى وأكثر دسمًا. كما أنه غالبًا ما يحتوي على نسبة أعلى من السكر وصفار البيض، مما يُسهم في نعومته المميزة.

الجيلاتو:

الحليب والقشدة: يحتوي الجيلاتو عادةً على كمية أكبر من الحليب وكمية أقل من الكريمة مقارنة بالآيس كريم.
السكر: يشبه الآيس كريم، ولكن الكمية يمكن أن تختلف.
صفار البيض: تستخدم بعض وصفات الجيلاتو صفار البيض، ولكنه أقل شيوعًا من الموجود في الآيس كريم.
النكهات: يستخدم الجيلاتو غالبًا النكهات الطبيعية مثل الفاكهة والمكسرات والشوكولاتة.

بوظة:

الحليب والقشدة: الآيس كريم لهمحتوى كريم أعلىمقارنة بالجيلاتو.
السكر: مكون شائع بكميات مماثلة للجيلاتو.
صفار البيض: تحتوي العديد من وصفات الآيس كريم التقليدية على صفار البيض، وخاصة الآيس كريم على الطريقة الفرنسية.
النكهات: يمكن أن تشمل مجموعة واسعة من النكهات الطبيعية والاصطناعية.
محتوى الدهون
الجيلاتو: يحتوي عادةً على نسبة دهون أقل، وعادةً ما تكون بين 4-9%.
الآيس كريم: يحتوي عمومًا على نسبة دهون أعلى، عادةً ما بين10-25%.