జెలాటో మరియు ఐస్ క్రీం మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం వాటిలో ఉందిపాలు కొవ్వు పదార్థాలు మరియు నిష్పత్తిమొత్తం ఘనపదార్థాలకు. జెలాటోలో సాధారణంగా ఎక్కువ శాతం పాలు మరియు తక్కువ శాతం పాల కొవ్వు ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా దట్టమైన, మరింత తీవ్రమైన రుచి వస్తుంది. అదనంగా, జెలాటో తరచుగా తాజా పండ్లు మరియు సహజ పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తుంది, దాని సహజ తీపిని పెంచుతుంది. మరోవైపు, ఐస్ క్రీం అధిక పాల కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది మరింత ధనిక, క్రీమీయర్ ఆకృతిని ఇస్తుంది. ఇది తరచుగా ఎక్కువ చక్కెర మరియు గుడ్డు సొనలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది దాని లక్షణమైన మృదుత్వానికి దోహదం చేస్తుంది.
జెలాటో:
పాలు మరియు క్రీమ్: ఐస్ క్రీం కంటే జెలాటోలో సాధారణంగా ఎక్కువ పాలు మరియు తక్కువ క్రీమ్ ఉంటుంది.
చక్కెర: ఐస్ క్రీం లాగానే ఉంటుంది, కానీ పరిమాణం మారవచ్చు.
గుడ్డు సొనలు: కొన్ని జెలాటో వంటకాల్లో గుడ్డు సొనలు ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇది ఐస్ క్రీంలో కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
సువాసనలు: జెలాటో తరచుగా పండ్లు, గింజలు మరియు చాక్లెట్ వంటి సహజ సువాసనలను ఉపయోగిస్తుంది.
ఐస్ క్రీం:
పాలు మరియు క్రీమ్: ఐస్ క్రీంలో ఒకఅధిక క్రీమ్ కంటెంట్జెలాటోతో పోలిస్తే.
చక్కెర: జెలాటోకు సమానమైన పరిమాణంలో ఉండే సాధారణ పదార్ధం.
గుడ్డు సొనలు: అనేక సాంప్రదాయ ఐస్ క్రీం వంటకాల్లో గుడ్డు సొనలు, ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్ తరహా ఐస్ క్రీం ఉంటాయి.
సువాసన పదార్థాలు: విస్తృత శ్రేణి సహజ మరియు కృత్రిమ సువాసనలను కలిగి ఉంటుంది.
కొవ్వు శాతం
జెలాటో: సాధారణంగా తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం ఉంటుంది, సాధారణంగా 4-9% మధ్య ఉంటుంది.
ఐస్ క్రీం: సాధారణంగా ఎక్కువ కొవ్వు పదార్థం ఉంటుంది, సాధారణంగా10-25%.
