Dallimi kryesor midis akullores dhe akullores qëndron në...përbërësit dhe raporti i yndyrës së qumështitnë totalin e lëndëve të ngurta. Akullorja zakonisht përmban një përqindje më të lartë qumështi dhe një përqindje më të ulët yndyrë qumështi, duke rezultuar në një shije më të dendur dhe më intensive. Përveç kësaj, akullorja shpesh përdor fruta të freskëta dhe përbërës natyralë, duke rritur ëmbëlsinë e saj natyrale. Akullorja, nga ana tjetër, tenton të ketë një përmbajtje më të lartë yndyrë qumështi, duke i dhënë asaj një teksturë më të pasur dhe më kremoze. Gjithashtu, shpesh përmban më shumë sheqer dhe të verdhë veze, duke kontribuar në butësinë e saj karakteristike.
Akullore:
Qumësht dhe krem: Gelato zakonisht përmban më shumë qumësht dhe më pak krem krahasuar me akulloren.
Sheqeri: I ngjashëm me akulloren, por sasia mund të ndryshojë.
Të verdhat e vezëve: Disa receta akulloreje përdorin të verdhat e vezëve, por kjo është më pak e zakonshme sesa në akullore.
Aromatizues: Gelato shpesh përdor aromatizues natyralë si fruta, arra dhe çokollatë.
Akullore:
Qumësht dhe krem: Akullorja ka njëpërmbajtje më të lartë kremikrahasuar me akulloren.
Sheqeri: Përbërës i zakonshëm në sasi të ngjashme me akulloren.
Të verdhat e vezëve: Shumë receta tradicionale të akullores përfshijnë të verdhat e vezëve, veçanërisht akullorja në stilin francez.
Aromatizues: Mund të përfshijë një gamë të gjerë aromash natyrale dhe artificiale.
Përmbajtja e yndyrës
Akullorja: Zakonisht ka një përmbajtje më të ulët yndyre, zakonisht midis 4-9%.
Akullorja: Në përgjithësi ka një përmbajtje më të lartë yndyre, zakonisht midis10-25%.
