A principal diferenza entre o xeado e o xeado reside na súaingredientes e proporción de graxa lácteaa sólidos totais. O xeado adoita conter unha maior porcentaxe de leite e unha menor porcentaxe de graxa láctea, o que resulta nun sabor máis denso e intenso. Ademais, o xeado adoita empregar froitas frescas e ingredientes naturais, o que mellora a súa dozura natural. O xeado, pola contra, tende a ter un maior contido en graxa láctea, o que lle dá unha textura máis rica e cremosa. Tamén adoita conter máis azucre e xemas de ovo, o que contribúe á súa suavidade característica.
Xeado:
Leite e nata: o xeado adoita conter máis leite e menos nata en comparación co xeado.
Azucre: Semellante ao xeado, pero a cantidade pode variar.
Xemas de ovo: Algunhas receitas de xeado usan xemas de ovo, pero é menos común que no xeado.
Aromas: o xeado adoita empregar aromas naturais como froitas, froitos secos e chocolate.
Xeado:
Leite e nata: o xeado ten unhamaior contido en cremaen comparación co xeado.
Azucre: Ingrediente común en cantidades semellantes ao xeado.
Xemas de ovo: Moitas receitas tradicionais de xeado inclúen xemas de ovo, especialmente o xeado ao estilo francés.
Aromas: Pode incluír unha ampla gama de aromas naturais e artificiais.
contido de graxa
Xelato: Normalmente ten un contido de graxa máis baixo, normalmente entre o 4 e o 9 %.
Xeado: xeralmente ten un maior contido en graxa, normalmente entre10-25%.
