Y prif wahaniaeth rhwng gelato a hufen iâ yw eucynhwysion a chymhareb braster llaethi gyfanswm solidau. Mae gelato fel arfer yn cynnwys canran uwch o laeth a chanran is o fraster llaeth, gan arwain at flas mwy dwys a dwys. Yn ogystal, mae gelato yn aml yn defnyddio ffrwythau ffres a chynhwysion naturiol, gan wella ei felysrwydd naturiol. Mae hufen iâ, ar y llaw arall, yn tueddu i fod â chynnwys braster llaeth uwch, gan roi gwead mwy cyfoethog a hufennog iddo. Yn aml mae hefyd yn cynnwys mwy o siwgr a melynwy wyau, gan gyfrannu at ei lyfnder nodweddiadol.
Gelato:
Llaeth a hufen: Mae gelato fel arfer yn cynnwys mwy o laeth a llai o hufen o'i gymharu â hufen iâ.
Siwgr: Yn debyg i hufen iâ, ond gall y swm amrywio.
Melynwy wyau: Mae rhai ryseitiau gelato yn defnyddio melynwy wyau, ond mae'n llai cyffredin nag mewn hufen iâ.
Blasau: Mae gelato yn aml yn defnyddio blasau naturiol fel ffrwythau, cnau a siocled.
Hufen Iâ:
Llaeth a hufen: Mae gan hufen iâcynnwys hufen uwcho'i gymharu â gelato.
Siwgr: Cynhwysyn cyffredin mewn symiau tebyg i gelato.
Melynwy wyau: Mae llawer o ryseitiau hufen iâ traddodiadol yn cynnwys melynwy wyau, yn enwedig hufen iâ arddull Ffrengig.
Blasau: Gall gynnwys ystod eang o flasau naturiol ac artiffisial.
Cynnwys Braster
Gelato: Fel arfer mae ganddo gynnwys braster is, fel arfer rhwng 4-9%.
Hufen Iâ: Yn gyffredinol mae ganddo gynnwys braster uwch, fel arfer rhwng10-25%.
