III. Apa Itu Bahan Food Grade?
A. Pengertian dan Ciri-ciri Bahan Food Grade
Bahan food grade dapat bersentuhan langsung dengan makanan. Pengolahannya harus mengikuti standar higienis dan persyaratan keamanan. Karakteristik bahan food grade meliputi: Pertama, bahan baku harus melalui penyaringan dan kontrol proses produksi yang ketat. Bahan tersebut harus tidak beracun dan tidak berbahaya. Kedua, memiliki sifat mekanik dan pengolahan yang baik, sehingga cocok untuk produksi dan pengolahan makanan. Ketiga, memenuhi persyaratan umur simpan dan keamanan pangan. Keempat, biasanya memiliki ketahanan kimia, stabilitas, dan kilap yang baik.
B. Persyaratan bahan pangan
Persyaratan utama untuk bahan pangan bermutu adalah sebagai berikut. Pertama, tidak beracun dan tidak berbahaya. Bahan tersebut tidak akan menghasilkan zat berbahaya atau membahayakan kesehatan manusia dan lingkungan. Kedua, tidak mudah rusak. Bahan tersebut harus stabil, tidak bereaksi dengan makanan, dan tidak akan menyebabkan bau atau pembusukan makanan. Ketiga, tahan terhadap suhu tinggi. Bahan tersebut dapat menahan perlakuan panas. Bahan tersebut tidak boleh terurai atau melepaskan zat berbahaya. Keempat, kesehatan dan keselamatan. Produksi, penyimpanan, pengemasan, dan pengangkutan bahan harus mengikuti standar kebersihan dan keselamatan. Dan dapat mempertahankan keadaan steril saat bersentuhan dengan makanan. Kelima, kepatuhan hukum. Bahan tersebut harus mematuhi hukum dan peraturan yang berlaku.