III. Хүнсний зэрэглэлийн материал гэж юу вэ
А. Хүнсний зэрэглэлийн материалын тодорхойлолт ба шинж чанар
Хүнсний зэрэглэлийн материал нь хоол хүнстэй харьцаж болно. Боловсруулалт нь эрүүл ахуйн стандарт, аюулгүй байдлын шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой. Хүнсний зэрэглэлийн материалын шинж чанаруудад дараахь зүйлс орно. Нэгдүгээрт, түүхий эд нь хатуу шинжилгээ, үйлдвэрлэлийн процессын хяналтанд хамрагдах ёстой. Мөн тэдгээр нь хоргүй, хоргүй байх шаардлагатай. Хоёрдугаарт, сайн механик болон боловсруулалтын шинж чанартай, хүнсний үйлдвэрлэл, боловсруулалтад тохиромжтой. Гуравдугаарт, энэ нь хүнсний хадгалах хугацаа болон хүнсний аюулгүй байдлын шаардлагыг хангаж чадна. Дөрөвдүгээрт, энэ нь ихэвчлэн сайн химийн эсэргүүцэл, тогтвортой байдал, гялгар чанартай байдаг.
B. Хүнсний зэрэглэлийн материалын шаардлага
Хүнсний зэрэглэлийн материалын үндсэн шаардлага дараах байдалтай байна. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь хоргүй, гэм хоргүй. Материал нь хортой бодис ялгаруулдаггүй, хүний эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчинд хор хөнөөл учруулахгүй. Хоёрдугаарт, муудахад хялбар биш. Материал нь тогтвортой байдлыг хадгалах, хоол хүнстэй урвалд орохгүй, хоол хүнсэнд үнэр, муудал үүсгэхгүй байх ёстой. Гуравдугаарт, өндөр температурт тэсвэртэй. Материал нь халаалтын боловсруулалтыг тэсвэрлэх чадвартай. Энэ нь хортой бодис ялгаруулж, ялгаруулж болохгүй. Дөрөвдүгээрт, эрүүл мэнд, аюулгүй байдал. Материалыг үйлдвэрлэх, хадгалах, савлах, тээвэрлэх нь эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөх ёстой. Мөн хоол хүнстэй харьцахдаа ариутгасан байдлыг хадгалах чадвартай. Тавдугаарт, хууль тогтоомжийн шаардлага хангасан байх ёстой. Материал нь холбогдох хууль тогтоомж, дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой.