III. Apa sing diarani Bahan Kelas Panganan
A. Definisi lan ciri-ciri bahan kelas pangan
Bahan kelas pangan bisa kena kontak karo panganan. Lan pangolahane kudu netepi standar kebersihan lan syarat keamanan. Ciri-ciri bahan kelas pangan kalebu ing ngisor iki. Kapisan, bahan mentah kudu ngalami penyaringan lan kontrol proses produksi sing ketat. Lan kudu ora beracun lan ora mbebayani. Kapindho, sifat mekanik lan pangolahan sing apik, cocok kanggo produksi lan pangolahan panganan. Katelu, bisa nyukupi syarat umur simpan lan keamanan pangan. Kaping papat, biasane duwe resistensi kimia, stabilitas, lan kilap sing apik.
B. Syarat kanggo bahan kelas pangan
Syarat utama kanggo bahan kelas pangan kaya ing ngisor iki. Kapisan, ora beracun lan ora mbebayani. Bahan kasebut ora bakal ngasilake zat sing mbebayani utawa nyebabake gangguan kesehatan manungsa lan lingkungan. Kapindho, ora gampang bosok. Bahan kasebut kudu njaga stabilitas, ora reaksi karo panganan, lan ora bakal nyebabake ambu ora enak utawa pembusukan panganan. Katelu, tahan suhu dhuwur. Bahan kasebut bisa tahan perawatan panas. Ora kena bosok utawa ngeculake zat sing mbebayani. Kaping papat, kesehatan lan keamanan. Produksi, panyimpenan, pengemasan, lan transportasi bahan kudu netepi standar kebersihan lan keamanan. Lan bisa njaga kahanan steril nalika kontak karo panganan. Kaping lima, kepatuhan hukum. Bahan kasebut kudu netepi hukum lan peraturan sing relevan.