III. Азык-түлүк классындагы материалдар деген эмне?
A. Тамак-аш үчүн колдонулган материалдардын аныктамасы жана мүнөздөмөлөрү
Азык-түлүк үчүн колдонулган материалдар тамак-аш менен байланышта болушу мүмкүн. Ал эми аларды иштетүү гигиеналык стандарттарга жана коопсуздук талаптарына жооп бериши керек. Азык-түлүк үчүн колдонулган материалдардын мүнөздөмөлөрү төмөнкүлөрдү камтыйт. Биринчиден, чийки заттар катуу текшерүүдөн жана өндүрүш процессин көзөмөлдөөдөн өтүшү керек. Алар уулуу эмес жана зыянсыз болушу керек. Экинчиден, жакшы механикалык жана кайра иштетүү касиеттери, тамак-аш өндүрүү жана кайра иштетүү үчүн ылайыктуу. Үчүнчүдөн, ал тамак-аштын сактоо мөөнөтү жана тамак-аш коопсуздугу талаптарына жооп бере алат. Төртүнчүдөн, ал, адатта, жакшы химиялык туруктуулукка, туруктуулукка жана жылтырактыкка ээ.
B. Тамак-аш үчүн колдонулган материалдарга коюлган талаптар
Тамак-аш үчүн колдонулган материалдарга коюлган негизги талаптар төмөнкүлөр. Биринчиден, алар уулуу эмес жана зыянсыз. Материал зыяндуу заттарды чыгарбайт же адамдын ден соолугуна жана айлана-чөйрөгө зыян келтирбейт. Экинчиден, анын бузулушу оңой эмес. Материал туруктуулугун сактап, тамак-аш менен реакцияга кирбеши жана тамак-аштын жытын же бузулушун жаратпашы керек. Үчүнчүдөн, ал жогорку температурага туруктуу. Материал ысытууга туруштук бере алат. Ал чирип кетпеши же зыяндуу заттарды бөлүп чыгарбашы керек. Төртүнчүдөн, ден соолук жана коопсуздук. Материалдарды өндүрүү, сактоо, таңгактоо жана ташуу гигиена жана коопсуздук стандарттарына ылайык келиши керек. Жана ал тамак-аш менен байланышта стерилдүү абалды сактай алат. Бешинчиден, мыйзамдуулукту сактоо. Материалдар тиешелүү мыйзамдарга жана эрежелерге ылайык келиши керек.