كيفية تحديد ما إذا كان كوب الآيس كريم الورقي الذي تم شراؤه يفي بمعايير سلامة الغذاء

ثالثًا: ما هي المواد الغذائية الصالحة للاستخدام؟

أ. تعريف وخصائص المواد الغذائية

يمكن استخدام المواد الغذائية في ملامسة الطعام، ويجب أن تخضع عمليات تصنيعها لمعايير النظافة والسلامة. تشمل خصائص هذه المواد ما يلي: أولاً، يجب أن تخضع المواد الخام لفحص دقيق ومراقبة صارمة لعملية الإنتاج، وأن تكون غير سامة وغير ضارة. ثانياً، يجب أن تتمتع بخصائص ميكانيكية وتصنيعية جيدة، مما يجعلها مناسبة لإنتاج وتصنيع الأغذية. ثالثاً، يجب أن تلبي متطلبات فترة الصلاحية والسلامة الغذائية. رابعاً، تتميز عادةً بمقاومة كيميائية جيدة، وثبات، ولمعان.

ب. متطلبات المواد الغذائية

تتضمن المتطلبات الرئيسية للمواد الغذائية ما يلي: أولاً، أن تكون غير سامة وغير ضارة. أي أن المادة لا تُنتج مواد ضارة ولا تُسبب أي ضرر لصحة الإنسان أو البيئة. ثانياً، أن تكون متينة. يجب أن تحافظ المادة على استقرارها، وألا تتفاعل مع الطعام، وألا تُسبب روائح كريهة أو فساداً له. ثالثاً، أن تكون مقاومة لدرجات الحرارة العالية. أي أن المادة تتحمل المعالجة الحرارية، ولا تتحلل أو تُطلق مواد ضارة. رابعاً، الصحة والسلامة. يجب أن يلتزم إنتاج المواد وتخزينها وتعبئتها ونقلها بمعايير النظافة والسلامة، وأن تحافظ على حالتها المعقمة عند ملامستها للطعام. خامساً، الامتثال القانوني. يجب أن تتوافق المواد مع القوانين واللوائح ذات الصلة.