III. Mik azok az élelmiszeripari minőségű anyagok
A. Az élelmiszeripari minőségű anyagok meghatározása és jellemzői
Az élelmiszeripari minőségű anyagok érintkezhetnek élelmiszerekkel. Feldolgozásuknak higiéniai szabványoknak és biztonsági követelményeknek kell megfelelniük. Az élelmiszeripari minőségű anyagok jellemzői a következők. Először is, a nyersanyagokat szigorú szűrésnek és gyártási folyamat-ellenőrzésnek kell alávetni. Nem mérgezőeknek és ártalmatlanoknak kell lenniük. Másodszor, jó mechanikai és feldolgozási tulajdonságokkal rendelkeznek, alkalmasak élelmiszer-termelésre és -feldolgozásra. Harmadszor, megfelelnek az élelmiszerek eltarthatósági és élelmiszerbiztonsági követelményeinek. Negyedszer, általában jó kémiai ellenállással, stabilitással és fényességgel rendelkeznek.
B. Élelmiszeripari minőségű anyagokra vonatkozó követelmények
Az élelmiszeripari minőségű anyagokkal szemben támasztott főbb követelmények a következők. Először is, nem mérgezőek és ártalmatlanok. Az anyag nem termel káros anyagokat, és nem okoz kárt az emberi egészségben és a környezetben. Másodszor, nem romlanak könnyen. Az anyagnak meg kell őriznie a stabilitását, nem léphet reakcióba az élelmiszerrel, és nem okozhat szagokat vagy romlást az élelmiszerben. Harmadszor, ellenáll a magas hőmérsékletnek. Az anyag ellenáll a hőkezelésnek. Nem bomlik le, és nem szabad káros anyagokat kibocsátania. Negyedszer, egészség és biztonság. Az anyagok gyártásának, tárolásának, csomagolásának és szállításának meg kell felelnie a higiéniai és biztonsági előírásoknak. És képesnek kell lennie steril állapot fenntartására élelmiszerrel érintkezve. Ötödször, a jogszabályoknak való megfelelés. Az anyagoknak meg kell felelniük a vonatkozó törvényeknek és előírásoknak.