III. O que são materiais de qualidade alimentar?
A. Definição e características de materiais de grau alimentício
Materiais de grau alimentício podem entrar em contato com alimentos. Seu processamento deve seguir padrões de higiene e requisitos de segurança. As características dos materiais de grau alimentício incluem: primeiro, as matérias-primas precisam passar por rigorosa seleção e controle do processo de produção, sendo necessárias para que sejam atóxicas e inofensivas; segundo, devem apresentar boas propriedades mecânicas e de processamento, adequadas para a produção e o processamento de alimentos; terceiro, devem atender aos requisitos de prazo de validade e segurança alimentar; quarto, geralmente possuem boa resistência química, estabilidade e brilho.
B. Requisitos para materiais de qualidade alimentar
Os principais requisitos para materiais de qualidade alimentar são os seguintes: Primeiro, devem ser atóxicos e inofensivos. O material não deve produzir substâncias nocivas nem causar danos à saúde humana e ao meio ambiente. Segundo, devem ser resistentes à deterioração. O material deve manter-se estável, não reagir com os alimentos e não causar odores ou deterioração dos mesmos. Terceiro, devem ser resistentes a altas temperaturas. O material deve suportar tratamento térmico. Não deve decompor-se nem liberar substâncias nocivas. Quarto, devem ser higiênicos e seguros. A produção, o armazenamento, a embalagem e o transporte dos materiais devem seguir as normas de higiene e segurança. Além disso, devem ser capazes de manter um estado estéril em contato com os alimentos. Quinto, devem estar em conformidade com a legislação. Os materiais devem atender às leis e regulamentações pertinentes.