III. Te rapu i ngā kaihanga kapu pepa
A. Kia mārama ki te tirohanga whānui o ngā kaihanga kapu pepa Hainamana
Ko Haina tētahi o ngā whenua he nui rawa te hanga kapu pepa o te ao. Ā, ko tētahi hoki o ngā whenua matua mō ngā kaweake kapu pepa o te ao. He whānui te horapa o ngā kaihanga kapu pepa o Haina. Ko te nuinga o rātou e aro ana ki ngā kawanatanga pērā i a Guangdong, Henan, Shandong, me Zhejiang. He rerekē ā rātou tauine, taumata hangarau, me ngā āheinga whakaputa.
B. Te kimi i tētahi kaihanga e tika ana
Ka taea e ngā kamupene te whai whakaaro ki ngā āhuatanga e toru e whai ake nei mō te kaihanga kapu pepa e tika ana.
Tuatahi, rapua ngā kaihanga rongonui. Ka taea e ngā umanga te kimi i ngā kaihanga he ingoa pai, he aromatawai teitei hoki mā roto i ngā hongere. (Pērā i te ipurangi, i ngā paetukutuku kōrero-ā-waha rānei.)
Tuarua, whai wāhi atu ki ngā whakaaturanga me ngā mahi whakawhitiwhiti. Ka taea e ngā umanga te whai wāhi atu ki ētahi whakaaturanga ā-rohe me ā-ao. Ka taea hoki e rātou te whai wāhi atu ki ngā mahi whakawhitiwhiti, te kōrero kanohi ki te kanohi ki ngā kaihanga. Mā tēnei ka āwhina i te mārama ki te kounga o ā rātou hua, me te whai huatanga o te whakaputa. Ā, ka āwhina i te mōhio ki te kaha whakaputa, me te whiriwhiri i ngā kaihanga e tika ana mā rātou.
Tērā anō te tukanga hokohoko auau. Ka taea hoki e ngā umanga te kimi i ngā kaihanga tika mā roto i ngā tukanga hokohoko auau. (Pērā i te uiui, te whakatau utu, te whakatairite, me te whiriwhiri i ngā kaiwhakarato. Mō ngā umanga e hiahia ana ki te hokohoko nui mō te wā roa, ka taea e rātou te whakaaro ki te haina i ngā kirimana hokohoko roa. Mā tēnei ka taea te whakarite i te kounga o ā rātou hua me te pumau o ā rātou tuku.
C. Me pēhea te whiriwhiri i tētahi Kaihanga Pono
Ko te whiriwhiri i tētahi kaihanga kapu pepa pono me aro ki ngā āhuatanga e whai ake nei.
1. He raihana whakaputa ture, he tohu mātauranga rānei tā te kaihanga? Ka taea e koe te pātai mēnā he raihana whakaputa ture tā te kaihanga, he tohu mātauranga rānei nō ngā whare whakamātautau.
2. Mēnā e tutuki ana te hua i ngā paerewa kounga e tika ana. Ka taea e koe te tiro i te pūrongo kounga hua me te tiwhikete whakamātautau a te umanga. Mā tēnei ka āwhina kia tutuki te hua i ngā paerewa kounga e tika ana.
3. Mēnā ka taea e te kaha whakaputa me te taumata hangarau te whakatutuki i te hiahia. Ka taea e koe te whakahaere i ngā tirotiro i te papaanga, te tuku rānei i ngā takawaenga tuatoru ki te whakahaere i ngā tirotiro. Ka āwhina i a koe ki te mōhio mēnā ka taea e te kaha whakaputa me te taumata hangarau o te kaihanga te whakatutuki i ō hiahia.
4. Kei te wātea te taumata ratonga me te ratonga muri-hoko. Mā te whakawhitiwhiti kōrero me te mahi tahi me ngā kaihanga, ka taea e tātou te mārama ki ō rātou waiaro ratonga me te ratonga muri-hoko. Mā tēnei ka āwhina i te whakarite i te whai huatanga o te whakamahinga o te hua me te kounga o te ratonga muri-hoko.
5. Whakaūtia mēnā kei te hinonga ngā hua kapu pepa e wātea ana hei tirotiro. Ā, mēnā ka taea e te tohunga hangarau te whakaatu mārama i te mahi me ngā āhuatanga o ngā hua.
(Ka taea e mātou te whakarato kapu pepa aihikirīmi o ngā rahi rerekē hei whiriwhiri māu, hei whakatutuki i ō hiahia kaha. Ahakoa kei te hoko koe ki ngā kaihoko takitahi, ki ngā whānau, ki ngā huihuinga rānei, hei whakamahi rānei i roto i ngā wharekai, i ngā toa mekameka rānei, ka taea e mātou te whakatutuki i ō hiahia rerekē. Mā te tānga waitohu ritenga ataahua ka āwhina i a koe ki te whiwhi i te ngaru o te pono o ngā kaihoko. Pāwhiritiakoneiinaianei ki te ako mō ngā kapu aihikirīmi ritenga i roto i ngā rahi rerekē!)
